Az egészséges táplálkozás segít fenntartani a wellness-t, elérni a hosszú élettartamot és megakadályozni a krónikus betegségeket, amelyek kezelése költséges. Az egészséges ételek fogyasztását célzó közegészségügyi előmozdítás ellenére az amerikaiak csupán 23 százaléka fogyaszt napi ajánlott gyümölcs- és zöldségmennyiséget - mondja a Nemzeti Megelőzési, Egészségfejlesztési és Közegészségügyi Tanács 2010. évi éves jelentése. Az egészséges ételek választása a legtöbb városban rengeteg, ám ezeket nehéz megtalálni az éttermekben, és drágábbnak tekinthetik, mint a feldolgozott ételeket.
Pro: Elősegíti az egészséget
Az egészséges ételek fogyasztása javíthatja általános egészségi állapotát. Az egészséges táplálék egészséges, növényvédő szerek nélkül ökológiai módon termelt, feldolgozatlan, és tartalmaz friss gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket, magokat, gabonaféléket, valamint olíva- és növényi olajokat. Az állati eredetű termékeket fogyasztók egészséges ételei közé tartozik a mérsékelt mennyiségű alacsony zsírtartalmú tej és hideg víz, zsíros hal, például lazac és könnyű tonhal, valamint alacsony mennyiségű sovány hús és baromfi. Ezek az ételek elősegíthetik az egészséget és növelik az élettartamát. Az egészséges táplálkozáshoz olyan termékek tartoznak, amelyek kalciumot tartalmaznak a csontok növekedése érdekében, antioxidánsokat, amelyek lassítják az öregedési folyamatot, és egészséges zsírokat, hogy fenntartják a sejtek és a szív-és érrendszeri egészséget.
Pro: Csökkenti a betegség kockázatát
Az egészséges ételek csökkentik a krónikus betegségek kockázatát. Az alacsony glikémiás szintű ételek, például az árpa, a grépfrút és a csicseriborsó segítenek a vércukorszint szabályozásában, és csökkenthetik a cukorbetegség és a szövődmények, például az idegkárosodás kockázatát. Az egészséges zsírok, például az olívaolajból származó egyszeresen telítetlen zsírsavak, valamint a dióból és halból származó omega-3 zsírsavak csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A gyümölcsök és zöldségek rengeteg antioxidánst tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a rák kockázatát. A tejtermékek és a szójafélék kalciumot tartalmaznak, amely csökkentheti az osteoporosis kockázatát.
Con: Nem mindig könnyű megtalálni
Az egészséges ételeket nem mindig könnyű megtalálni, különösen az éttermekben. Sok gyorsétterem transzzsírokkal, ipari feldolgozott hidrogénezett növényi olajokkal főz, amelyek növelik a szívbetegség kockázatát. Az éttermi menü számos élelmezési lehetősége magában foglalja a magas kalóriatartalmú, nátrium- és telített zsírtartalmú ételeket. Az egészséges táplálkozás érdekében rendeljen egy salátát, amelynek oldalán van öntet.
Con: Költség
Azon emberek körében általános vélemény, akik nem vásárolnak egészséges ételeket kínáló üzletekben, az egészségügyi élelmiszerek drágábbak, mint az élelmiszerboltok hasonló termékei. Az igazság az, hogy az ínyenc egészségügyi márkák sok márkája költséges, mégis vannak olcsóbb egészséges élelmiszer-márkák. Az ökológiai termékek vásárlása költséges lehet, de olcsóbb lehet, ha helyben termesztik. Az egészségesebb, néha költségesebb ételek fogyasztása segíthet holnap több megtakarítást eredményezni abban az esetben, ha nem kell fizetnie az egészségügyi ellátás költségeit az olyan krónikus betegségek kezelése miatt, amelyek egészségtelen élelmiszerek táplálkozásából származhatnak. A Harvard Közegészségügyi Iskolában a „Journal of the American College of Nutrition” című, 2008-ban közzétett kutatás azt mutatja, hogy az emberek, akiket bevezetnek az egészséges ételekhez és támogatják a költségeket 20% -kal, növelik az egészséges ételek fogyasztását a támogatás megszüntetése után.
