Míg a zsír korábban rossz hírnevet szerzett magának a magas kalóriatartalma és a súlygyarapodás miatt, ma már nyilvánvaló, hogy nem minden zsír van egyenlő. Egyes zsírok növelik a koleszterin és a szívbetegségek kockázatát, mások csökkentik. Nagy mennyiségű telített zsír esetén a gyapotmag-olaj a zsírtartalom szempontjából nem a legegészségesebb választás.
Kalória
A gyapotmagolaj csak zsírt tartalmaz, tehát magas kalóriatartalmú, mint más ételek. Minden 1 evőkanál. a gyapotmagolaj 120 kalóriát tartalmaz; ez ugyanannyi kalória más olajokban, mint például az olívaolaj és a repce, mivel mind tiszta zsír. Ha figyeli a testsúlyát, fogyasszon mérsékelten zsírt az étrendben, hogy ellenőrzése alatt tartsa a kalóriabevitelt. Néhány zsír szükséges, de hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
Egyszeresen telítetlen zsír
Néhány más olajhoz viszonyítva a gyapotmagolaj alacsony a szív egészséges, telítetlen zsírtartalmában. 1 evőkanál. A tálalás mindössze 2, 4 g-ot tartalmaz, szemben a 10 g-mal azonos mennyiségű olívaolajban. Az egyszeresen telítetlen zsír csökkenti a szívbetegség kockázatát, mivel növeli a "jó" nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin szintjét és csökkenti a "rossz" alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét. Az egészséges szív fenntartása érdekében válassza ki az egyszeresen telítetlen zsírtartalmú olajokat, például napraforgó, sáfrány vagy repce.
Többszörösen telítetlen zsír
A gyapotmag-olaj sok más többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, összehasonlítva más olajokkal: 7 g / 1 evőkanál. Ugyanaz az olívaolaj 2 g-ot tartalmaz. Az egyszeresen telítetlen zsírhoz hasonlóan a többszörösen telítetlen zsír jótékony hatással van a szívre, és kimutatták, hogy csökkenti az LDL-t és növeli a HDL-szintet. Mivel a gyapotmag olyan kevés egyszeresen telítetlen zsírt és sok telített zsírt tartalmaz, a többszörösen telítetlen zsírtartalma azonban nem elégséges a fogyasztás igazolásához.
Telített zsír
Az alacsony egyszeresen telítetlen zsírtartalom mellett a gyapotmag-olajban található telített zsírok kevésbé egészséges választást tesznek. 1 evőkanál. szolgáló. 3, 5 g-ot tartalmaz, szemben az azonos mennyiségű olívaolaj mindössze 2 g-jával. A telített zsír növeli a szívbetegség kockázatát, ha túlzott mértékben fogyasztják, mivel növeli az LDL-szintet és csökkenti a HDL-t. Számos csomagolt élelmiszer, például sütemény és keksz telített zsírtartalmának egy része gyapotmagolajból származhat.
