Az almaecet erjesztett almaborból készül, édesebb és kevésbé keserű, mint sok más ecetípus. Nyers, szűrhetetlen formájában az almaecet tele van jótékony baktériumokkal - más néven "probiotikumoknak" -, amelyek segítenek a gyomor-bél problémák kezelésében és az immunrendszer fellendítésében. Mint minden ecet, magas ecetsavtartalommal rendelkezik, amely elősegítheti a súlycsökkentést.
Figyelem az anya
A nyers, szűrhetetlen almaecet még mindig tartalmazza az "anya" részeit, egy száraz tömeg élesztőt és az élő baktériumokat, amelyek maradtak az erjedési folyamat során. Ez jó dolog, mivel míg a pasztőrözött és szűrt ecet vonzóbbnak tűnhet, tápanyagtartalmának nagy részét elveszíti. Az anya jelenléte az almaecet-palackban azt jelenti, hogy az ecet továbbra is megtartja probiotikus baktériumait.
Probiotikus előnyök
A probiotikus baktériumok élő mikroorganizmusok, amelyek egészségükre nézve hasznosak lehetnek. A 2010-ben a Journal of Clinical Gastroenterology közzétett gastroenterológus-felmérésben 98 százalék szerint a probiotikumok szerepet játszanak a gyomor-bélrendszeri tünetek vagy betegségek kezelésében. A probiotikumok az immunrendszert is elősegíthetik azáltal, hogy javítják a kórokozók eliminációját a bélben. Noha ez az általános hatás jól dokumentálva van, a tudósok még mindig kitalálják, hogyan különbözhetnek a hatások a különféle típusú probiotikumoknál.
Ecet a súly ellenőrzésére
Számos tanulmány javasolta, hogy az ecetsav, amely az almaecet fő alkotóeleme, hasznos lehet a fogyásban vagy a karbantartásban. Egy, a Bioscience, Biotechnology and Biochemistry folyóiratban közzétett 2009-es tanulmányban az elhízott egyének, akik 12 héten keresztül napi 15–30 milliliter ecetet fogyasztottak, szignifikánsan alacsonyabb testtömegben, testtömeg-indexben és derék kerületükben mutattak, mint azoknál az alanyoknál, akik nem fogyasztják a ecet. A 2005-ben közzétett tanulmányban, amelyet az American Diétás Szövetség folyóiratában publikáltak, azok a nők, akiknek ecettel reggeliztek, kevesebb kalóriát fogyasztottak a nap folyamán.
Almaecet adagolása
Az almaecet-palackok tápértékjelző címkéin az egyik adagméret általában 15 ml vagy kb. 1 evőkanál. Az almaecet potenciális egészségügyi előnyeivel kapcsolatos tanulmányokban az adagolás nagyon változó, bár a napi 15-30 milliliter adag gyakori. Az almaecet fogyasztható egyenesen vagy vízzel hígítva.
