Az avokádó, amelyet néha avokádó körtenek is neveznek, tápanyag-sűrű, magas zsírtartalmú gyümölcs, nagyon alacsony cukortartalmú. Következésképpen az avokádó körte glikémiás terhelése és glikémiás indexe alacsonyabb, mint sok más növényi alapú ételnél. Ez az avokádó ideális étel a metabolikus problémákkal küzdő emberek számára.
Avokádó táplálkozási tények és előnyök
A Harvard Health Publishing meghatározza az élelmiszerek glikémiás index értékeit annak jelzésére, hogy egy étel mennyire befolyásolja a szervezet vércukorszintjét. A Journal of Ethnic Foods 2015. júniusi tanulmánya szerint az avokádó glikémiás index értéke körülbelül 40. Az avokádó GI-értéke részben ennek a gyümölcsnek a makroelemeinek tartalmából adódik.
Az USDA szerint 100 gramm (3, 5 uncia) Hass avokádó 200 kalóriát, 16, 7 gramm zsírt (3, 3 gramm telített zsírból származik) és 3, 3 gramm fehérjét tartalmaz. Minden 100 gramm avokádó tartalmaz 10 gramm szénhidrátot, 6, 7 grammot élelmi rostból.
Természetesen sokféle avokádó létezik. Az avokádó makrotápanyagai eltérhetnek attól függően, hogy milyen típusút fogyasztanak. Például a kaliforniai és a floridai avokádó eltérhet.
Az avokádó különféle vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Az USDA szerint 100 gramm avokádó biztosítja az Ön számára a következőket:
- A kálium napi értékének (DV) 10 százaléka
- A mangánra vonatkozó DV 6% -a
- A magnézium-tartalom 7% -a
- A cinknek a DV 6% -a
- A DV 21% -a réz
- A DV 6% -a a B1-vitamin (tiamin) számára
- A B3-vitamin (niacin) a DV 11% -a
- A DV 28% -a a B5-vitamin számára
- A DV 15% -a a B6-vitamin számára
- A DV 20% -a a B9-vitaminra (folát)
- A DV 11% -a a C-vitamin számára
- A DV 14% -a az E-vitamin
- A DV 18% -a a K-vitamin számára
Az avokádóban kis mennyiségben más alapvető tápanyagot is megtalálhat, beleértve az A-vitamint, a C-vitamint, a szelént, a vasat és a kalciumot.
Avokádó glikémiás index értéke
A Mayo Clinic szerint a glikémiás index értékeket általában három fő kategóriába sorolják: alacsony, közepes és magas GI értékek. Az alacsony GI-tartalmú élelmiszerek értéke legfeljebb 55, a közepes GI-értékű élelmiszerek értéke 56 és 69 között van, a magas glikémiás indexű ételek értéke pedig legalább 70.
Az avokádó GI-értéke 40 azt jelenti, hogy az alacsony kategóriába tartozik. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition folyóiratban 2013. májusában írt cikk szerint az avokádó körte glikémiás terhelése és a glikémiás index becslések szerint körülbelül nulla. Ennek oka az, hogy az avokádóban nagyon kevés cukor található (a Hass avokádó fele csak 0, 2 gramm cukrot tartalmaz).
Úgy gondolják, hogy az avokádó elsődleges cukorja, a D-mannuheptalóz inkább jótékony fitokémiaként működik, mint egy cukor. Valójában ez az értékelés még arról is beszámolt, hogy a D-mannuheptalóz úgy gondolta, hogy elősegíti a testsúlykezelést és szabályozza a vércukorszintjét.
2013 novemberében a Nutrition Journal közzétette egy kicsi, 26 fős kísérlet eredményeit, amelyek szintén alátámasztották ezeket az eredményeket. A kísérleti résztvevők fokozott telítettséget tapasztaltak, miután ebédjüket fél avokádóval megették.
A fél avokádónak a résztvevők étkezésébe történő beépítése elősegítette a vércukorszint emelkedését. Még az étkezés utáni órákban is csökkentette a vércukorszintet. Végül, az avokádó GI-értéke és ezek a lehetséges egészségügyi előnyök azt jelentik, hogy ennek a gyümölcsnek a fogyasztás különösen előnyös lehet a cukorbetegeknek, valamint más anyagcsereproblémájú embereknek.
