A Butternut squash közepesen magas glikémiás indexű és alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik. Alacsony kalóriatartalmú, jó rostforrás, valamint kiváló C- és A-vitamin-forrás, így egészséges választás, függetlenül attól, hogy figyelnie kell-e a vércukorszintjét.
Glikémiás számok
A glikémiás mutató egy adott étel szénhidrátjának a vércukorszintre gyakorolt hatását méri. Az ételeket 1 és 100 közötti skálán rangsorolják. Minél nagyobb a szám, annál gyorsabban növeli a szénhidrát a vércukorszintet. Hasznosabb szám a glikémiás terhelés, amely az ételt mind a glikémiás indexszáma, mind a szénhidrát mennyisége alapján sorolja az étel tényleges adagolási méretében.
Butternut glikémiás profilja
A Butternut squash glikémiás indexe 51. A 80 gramm adagméret, vagy körülbelül 1/3 csésze főtt főtt töltelékből készített tök alapján a Butternut squash nagyon alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik, 3-at. Ezek a számok az egyszerű tök számára. Cukor, vaj vagy más összetevők hozzáadása befolyásolhatja a zöldség glikémiás mutatóját és terhelését.
