Nem kétséges, hogy a tofu tartozik az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe. Először is a legtöbb tofu nagyon alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik. Ezen túlmenően a tofu fehérje alternatívájaként működik a hús és a baromfi számára, alacsony kalóriatartalmú és szív-egészséges telítetlen zsírokkal szolgál az energiához. Mivel szója tejből készül, amelyet összeprésel, majd a nedvesség eltávolítása céljából préselnek, ne fogyasztja a tofu-t, ha allergiás a szójara.
Tofuban található nettó szénhidrát
A Tofu-ban természetesen alacsony a szénhidráttartalma, amelyet a teljes szénhidrátokból kivonva a szálak csökkentik. 2-3 gramm nettó szénhidrátot kap 4 uncianyi lágy, normál vagy kemény tofu adagban. Bármilyen módon néz rá, amely megfelel az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek, amely a tervektől függően napi 20–150 nettó szénhidrátot tartalmazhat. Mégis fontos, hogy ellenőrizze a vásárolt tofu szénhidrátját. Egyes termékeknek háromszor annyi nettó szénhidrátja van, ami túl magas lehet, ha olyan szakaszban tartózkodsz, amely szigorúan korlátozza a szénhidrátokat.
A sült tofu termékek alacsony szénhidráttartalmú menüben is működnek, de figyeljük az adagokat. Több márkában van 2-4 gramm nettó szénhidrát, de ez egy 2 uncia adag. Más márkájú sült tofu 10–12 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz 3 uncia adagban.
A Tofu-t hús nélküli hot-dogok, kolbászpogácsák és kielbasa készítésére is használják, amelyeket kis adagokban élvezhet alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. A tofu kolbász és a 4-uncia adag kielbasa egyik linkje 4-6 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, míg a tipikus tofu forró kutya csak 1-2 grammot tartalmaz.
A Tofu fogyás előnyei
Az alacsony szénhidráttartalom nem az egyetlen oka annak, hogy a tofu jó választás a fogyókúra számára. A Tofu alternatív fehérjeforrás is: 7-10 gramm teljes fehérjét szállít 4 uncia adagban. Az ételek, amelyek teljes fehérje, minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Míg az állati fehérjék teljesek, a legtöbb növényi alapú élelmiszerben hiányzik néhány aminosav. Ez teszi a tofu fontos fehérjévé mindenki számára, aki vegetáriánus étrendet követ.
Ne felejtse el, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend során elegendő fehérjere van szüksége ahhoz, hogy megakadályozza a test energiáért az izmok lebontását. A fehérje más módon is segít a fogyásban: megteltené magát, nem növeli a vércukorszintjét, és zsírégetést okozhat.
Annak ellenére, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem a kalóriabevitelre összpontosít, jó tudni, hogy a tofu adagja csak kb. 60-80 kalóriát tartalmaz. A tofu-ból származó másik előny, hogy kalóriájának 60% -a zsírból származik, amelyre a testének energiához szüksége van, amikor szénhidrátot vág. Még jobban az egészségre, a tofu zsírok többsége koleszterinszint-csökkent telítetlen zsírok.
Egyéb szójatermékek alacsony szénhidráttartalmú étrenden
Nem édesített szója tej, amelyet a tofu készítéséhez használnak, az egyetlen tejforma az Atkins-diéta indukciós szakaszában elfogadható ételek listáján. Egy csésze egyszerű édesítetlen szója 2 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, szemben az édesített tej 10 grammjával és 22 gramm nettó szénhidráttal, ha a csokoládé szója tejet fogyasztja.
Ha rajongója más szója ételeknek, például pörkölt szójababnak, edamame-nek vagy miso-nak, örömmel fogja tudni, hogy mind alacsony szénhidráttartalmúak. A vörös vagy a barna miso evőkanálban 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, de a fehér miso nulla szénhidrátot tartalmaz. Snack 2 evőkanál szója dió, amely pörkölt szójabab, és akkor csak 3 gramm nettó szénhidrátot kap. Végül, az 1/2 csésze zöld edamame tartalmaz 3 gramm nettó szénhidrátot, míg a konzerv fekete edamame ugyanazon adagja csak 1 grammot tartalmaz.
Tippek a Tofu használatához
A tofu három típusa - lágy vagy selymes, szabályos és szilárd - állandóságuk alapján eltérő felhasználású. A szilárd tofu sűrű textúrájú, így kockára vághatja és ételekben felhasználhatja fehérjék helyett, például hús, baromfi és hal. Puha vagy selymes tofu van pudingszerű textúrájú, amely jól használható kötszerekben, mártásokban és szószokban. A rendszeres tofu konzisztenciája a másik kettő között van. Gondolj ricotta sajt vagy rántotta helyettesítésére.
A szilárd tofu elnyeli a fűszerek és a szószok ízét, de először le kell engedni és szárítani. Ha kb. 25 percig sütjük sütőben, akkor elég száraz lesz a maximális felszívódás biztosításához. A sütés hússzerűbb textúrát is ad neki.
Készítsen egy tál ételt: kocka tofu pácolásával chili szósz, szójaszósz és fokhagyma keverékében, majd keverje meg a tofu sütését bok choy, zeller, hagyma és hajtásokkal. Készíthet salátacsomagolást is, a tofu alapján. Vágja a tofut vékony szeletekre, majd pácolja őket egy órára a kedvenc öntettel. Serpenyőben süssük a szeleteket, amíg halványbarnákká válnak, hagyjuk lehűlni, majd csomagoljuk salátaba sajt, uborka, retek és egy kis öntet mellett.
