A nap jó előnyeinek elérése azt jelenti, hogy egészséges reggelit eszik, de oly sok választás esetén az intelligens döntések megtalálása zavaró lehet. A palacsinta kiadós reggeli étel, nagy mennyiségű szénhidrátot, valamint számos vitamint és ásványi anyagot biztosít. A palacsinta viszonylag magas zsírtartalommal, kalóriával és nátriummal is rendelkezik. A gondos étkezés megtervezésével az étrendbe időnként tálalhat palacsintát. Még ha búzaglutén allergiája is van, van néhány alternatíva.
Tipp
A palacsinta határozottan nem a legegészségesebb reggeli, főleg zsírtartalmuk, só- és nátriumtartalmuk miatt. De némi tervezéssel előfordulhat, hogy alkalmanként reggeliként kezelheti őket táplálkozási tervében.
Alapvető palacsinta táplálkozás
Az ideális reggeli 350-500 kalóriát tartalmaz, táplálkozási igényeitől függően. Egy 3, 5 uncia adag palacsinta 221 kalóriát tartalmaz, bár a vaj és a juharszirup hozzáadásának általános gyakorlata kalóriát és zsírt ad. Míg a többletkalória általában nem hagyja ki a palacsintát a menüből, a további zsír is előfordulhat. Egy adag palacsinta 8, 8 gramm (g) zsírt tartalmaz, és előfordulhat, hogy a több zsír felhalmozása nem működik az étkezési tervben. A palacsinta zsírok nagyjából fele telített zsírokból származik: 3, 9 g. Egy adag palacsinta 27, 2 g szénhidrátot tartalmaz, vagyis az egy nap alatt szükséges mennyiség 8, 3–12% -át. 8, 1 g fehérjét is kap, amely a javasolt bevitel 14, 4–17, 6% -át teszi ki.
Tipp
A Health.gov amerikaiak étkezési útmutatója (2015-2020) szerint kerülje a napi kalória több mint 10 százalékát telített zsírokba. Ha a palacsinta 3, 9 gramm telített zsírtartalma túllép a szélén, érdemes kipróbálni az alacsony kalóriatartalmú palacsinta receptjét.
Cukor és nátrium
A palacsinta ízléses és édes ízű; az édesség a recepthez granulált cukor hozzáadásából származik. Egy adag palacsinta 4, 3 g cukrot tartalmaz, de a juharcukor hozzáadása a palacsintához meglehetősen sokkal többet ad. A Health.gov 2015–2020-as élelmezési útmutatója az amerikaiak számára javasolja, hogy a cukorbevitelt a napi kalória kevesebb, mint 10% -ára korlátozza. A palacsintát a friss szirup helyett friss gyümölcsrel édesítheti, hogy alacsony a cukortartalma. A palacsinta tésztában lévő só miatt egy adagonként 308 milligramm (mg) nátriumot is fogyaszt. Az ajánlott napi határérték 1500–2 300 mg, ezért gondosan tervezze meg a nátriumfogyasztását egész nap, hogy elkerülje a javasolt határ túllépését.
Vitaminok és ásványi anyagok
A palacsinta adagolása jó foszfor- és kalciumforrás, a napi ajánlott bevitel 20, illetve 18 százaléka. Ez a palacsinta okos opcióvá teszi a csont erejét és a test RNS és DNS előállításának képességét. A palacsinta a nap folyamán szükséges jód és riboflavin 12 százalékát is kiszolgálja, és kisebb mennyiségű C-vitamint, tiaminot, B6-vitamint, niacint, B12-vitamint, magnéziumot, cinket, rézet és vasat fogyaszt be.
Alternatívák a palacsinta számára
A teljes kiőrlésű palacsinta extra rostot és teljes kiőrlésű gabonaféléket biztosít. Bárki, aki intoleranciája van a búzagluténnak, kerülje a búzalisztből készült palacsintát, de módosíthatja, hogy a palacsintát visszatérje étkezési tervébe. A recept néhány javításával (vagy előre elkészített keverék megvásárlásával) készíthet palacsintákat gluténmentes magvak lisztéből, például quinoa, rizs és kukorica. Ezek az alternatívák jó textúrát és fehérjét kínálnak, és nem idézhetik elő a celiakia tüneteit, ezt a betegséget olyan állapot jellemzi, amelyet a búzaglutén intolerancia jellemez. A hajdina gluténmentes és finom palacsintákká is készíthető, annak ellenére, hogy a "búza" hangos név.
