Michele Berman, MD, szerint a divatos "úszó gomba" itallal az amerikai hírességek fordulnak elő, ám évszázadok óta használják a világ más részein. A kombucha tea, a cukor, baktériumok és élesztő erjesztett keveréke számos híres gyógyászati felhasználást és általános egészségügyi előnyt jelent. Ha mindig arra törekszik, hogy ízletes módszereket nyújtson több táplálkozásra a gyerekeinek, akkor megpróbálhatja a kombucha teát hozzáadni a napi étrendhez.
Gomba tea
Valójában nem gombaből készül, de a kombucha tea baktériumok és élesztő kultúrájának kezdődik, amely széles, lapos, gumiszerű gombára emlékeztet. A kombucha sörfőzde arénában ezt a kezdő kolóniát "anyának" hívják. Hozzáad az anyának cukrot, zöld vagy fekete teát, és kb. Egy héttel később a fermentált eredmény tiszta, borostyánszínű, enyhén pezsgő folyadék, nagyszámú szerves savval - az American Cancer Society felsorolja az etil-acetátot, ecetsavat és laktát -, valamint néhány B-vitamin és alkohol. Megvásárolhatja kombucha-ot, vagy otthon is elkészítheti. Számos kész márka keveri a kombucha teát, amelyről azt állítják, hogy az ecethez hasonló aromát tartalmaz, gyümölcslevekkel és más ízesítőkkel.
Igényelt ellátások
Az a történet, hogy egy ecet, amely állítólag "funky ízű" tea lett népszerű az Egyesült Államokban, főként annak állítólagos gyógyító tulajdonságain alapul, nem ízén. A bejelentett egészségügyi előnyök listája hosszú. Janet McKenzie, ND naturopátiás orvos szerint a kombucha-nak tulajdonított pozitív hatások között szerepel a javult memória, a premenstruális szindróma, a reuma, az öregedés, az anorexia, az AIDS, a rák és a magas vérnyomás tünetei és jelei, valamint a jobb T-sejtszám, az immunrendszer és anyagcsere. Dr. McKenzie hozzáteszi, hogy ezen állítólagos javulások némelyike valójában annak a teanak tulajdonítható, amelyet a kultúra erjesztésére használnak, nem pedig maga az „anya” tulajdonságai.
Kevés bizonyíték
Dr. McKenzie szerint a kombucha tea egészségre vonatkozó állításainak tudományos bizonyítéka korlátozott. Dr. Michael Wald, az integrált orvoslás és táplálkozás táplálkozási szolgáltatások igazgatója egyetért azzal, hogy "nincs komoly tudomány a Kombucha előnyeiről", és ennek eredményeként nem ad határozott ajánlást arra, hogy bármilyen életkorú beteg számára felhasználhassa. A MayoClinic.com jelentése szerint a kombucha előnyeinek gyakorlatilag az összes előnye személyes jelentéseken, laboratóriumi és állatkísérleteken alapszik, nem pedig "egyetlen emberi klinikai kísérletről, amelyet egy nagyobb orvosi folyóiratban jelentettek". Az amerikai rákos társaság hozzáteszi, hogy noha nem publikáltak emberi kutatásokat a kombucha tea egészségre vonatkozó állításainak alátámasztására, sajnálatos beszámolók voltak a használatának mellékhatásairól és akár haláláról is.
Dokumentált figyelmeztetés
A kombucha-tea ivásával kapcsolatos feltételezhetően tejsavas acidózis, a szervezet folyadékainak savszintjének rendellenes emelkedése. A kombucha remegő állításainak egyik oka az lehet, hogy hasonlóan más táplálkozási gyógyszerekhez, műszakilag táplálékkiegészítőként osztályozzák. Mivel nem tekintik élelmiszernek vagy gyógyszernek, a kombucha-t rutinszerűen nem értékeli sem az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, sem az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége. A New York City gyermekgyógyász, Dr. Anatoly Belilovsky szerint a kombucha teát nem vizsgálták sem felnőttekben, sem gyermekekben, házi készítésük miatt pedig "összetétele nagyon változó". Dr. Belilovsky hozzáteszi: "Mint minden szerves vegyületnél, beszámoltak allergiás reakciókról, valamint a tüdőre, a májra és a véralvadási faktorokra kifejtett toxicitásáról." A táplálkozási szakértő, Michael Dr. Wald, a kombinált terápiák holisztikus alkalmazásának támogatója, szerintük: "néhány tanulmány azt sugallja, hogy" ezt a komplex vegyületet nem szabad azoknak szedniük, akik egyszerre vesznek hormonpótló terápiát ". Dr. McKenzie szerint a kombucha-val kapcsolatos további aggodalomra ad okot a patogén mikroorganizmusokkal, mint például az Aspergillus és az antrax, való nagymértékű szennyeződés. Továbbá, mivel a kombucha tea erősen savas és házi készítésű, szervetlen anyagokkal, például ólommal szennyeződhet, ha nem élelmiszer-minőségű tartályokban készítik.
Gyerekek és Kombucha
Az alapvető biztonsági kérdések, például a magas szennyezettségi kockázatok miatt az egészségügyi szakemberek abbahagyják a kombucha tea ajánlását, különösen gyermekek számára. Dr. McKenzie például: "A szennyeződés kockázata, savas jellege, koffein- és alkoholtartalma miatt megkérdőjelezem a kombucha gyermekeknek történő adásának bölcsességét. Ha az immunrendszer támogatása vagy a B-vitamin-kiegészítés célja, akkor biztonságosabb azok elérésének módjai. " Egy másik integratív orvostudományi szakember egyetért: Joan Boccino, az államfő, az L. L. azt mondja, hogy a kombucha tea általában nem a legjobb a gyermekek számára, főleg a 7 évesnél fiatalabb gyermekek számára., a különféle sörökben található alkoholok és baktériumok túl sok lehet a fiatal bél kezeléséhez. Gyakran a kombucha-t mézzel főzik, amelyet nem szabad 1 évnél fiatalabb csecsemőknek adni a botulizmus kockázata miatt."
