Az avokádó a létező legmagasabb zsírtartalmú gyümölcs, a kókuszdió kivételével. Az avokádó zsírok nagy része szív-egészséges telítetlen zsírokból származik, míg a kókuszdió zsírok többsége telített. Többféle avokádófajta létezik. Az avokádó zsírtartalma típusától és termesztésétől függően változik.
típusai
Az avokádó olyan tulajdonságokban különbözik, mint a megjelenés és a méret. A California Hass avokádó, amelyet néha "Haas" néven is forgalmaznak, az Egyesült Államok legnépszerűbb avokádó típusa. Kavicsos, barna-fekete bőre van. A nagyobb, körte alakú Fuerte avokádó az Egyesült Államokon kívül meglehetősen gyakori, sötétzöld bőrrel rendelkezik. A Hass avokádó kb. 8 uncia tömegű, míg a floridai fajta akár 5 font is lehet. A floridai avokádó alacsonyabb zsírtartalmú és kalóriájú, mint a Hass avokádó, de nem tartalmaz olyan gazdag ízt.
Hass Avocado
A Haas avokádó nagyon diótás, gazdag, krémes halványzöld gyümölcsökkel rendelkezik. A 100 gramm nyers kaliforniai vagy a Hass avokádó adag 167 kalóriát és 15 gramm zsírt, 2 gramm telített zsírt és 13 gramm telítetlen zsírt biztosít. Kétféle telítetlen zsír létezik: egyszeres és telítetlen zsírok. Ezek a zsírok egészségesebbek, és olyan élelmiszerekben találhatók, mint például olajok, diófélék, magvak, olajbogyók és egyéb élelmiszerek. A Hass avokádó zsírok nagy része, körülbelül 9, 8 gramm, telítetlen.
Florida avokádó
A floridai avokádók élénkzöld, sima, vékony bőrűek és általában könnycsepp alakúak. Ez csak nagyon általános leírás, mivel a floridai egyetem szerint több mint 56 különböző florida avokádófajta létezik. Egy átlagos nyers florida avokádó 100 gramm adagja 120 kalóriát és 10 gramm zsírt, 2 gramm telített és 8 gramm telítettet biztosít. Akárcsak a Hass avokádó, a zsír több mint fele, vagyis körülbelül 5, 5 gramm egyszeresen telítetlen.
Egyszeresen telítetlen zsír
Az amerikaiak étrendi irányelveinek megfelelően az összes zsírbevitelnek az összes kalória 20 és 35 százaléka között kell lennie. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén a zsírból származó 30 százalék kalória 65 gramm lenne. Ezenkívül a DGA javasolja, hogy a legtöbb zsír többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavforrásokból származjon, mint például hal, diófélék, magvak, olajbogyók, avokádó és növényi olajok.
Egészségügyi előnyök
Az American Heart Association szerint az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik az LDL vagy a „rossz” koleszterinszintet a vérben; így csökkentve a szívbetegség és a stroke kialakulásának kockázatát. Ezen felül elősegítik a test sejtjeinek fejlesztését és karbantartását. Az egyszeresen telítetlen zsírok, például az avokádó legtöbb táplálékforrása magas E-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely antioxidáns tápanyag. Ez előnyös, mivel a legtöbb amerikai nem fogyaszt elegendő mennyiségű vitamint.
