A Country sonka egy olyan étel, amelyet hagyományosan élveznek olyan ünnepek alatt, mint például a húsvét vagy a hálaadás napja. Sóval szárítva és legfeljebb hat hónapig érlelve, az országos sonkát általában kemencében főzik, vagy dohányosban füstölik. A sonka füstölése folytatja a hús érlelésekor megkezdett főzési folyamatot - amely közvetlenül a szárítás után jön létre -, és felszabadítja a sertés édes és ízét is. A vidéki sonka elkészítése elektromos dohányosban viszonylag egyszerű, ha van rá időd. A füstölt sonka négy-öt órát igénybe vehet a teljes főzéshez.
1. lépés
Készítse elő mázát a narancslé, a méz és az elkészített mustár keverésével egy tálban. Keverjük össze alaposan villával két-három percig. Tegye félre a mázat.
2. lépés
Készítse elő az elektromos dohányzót, ellenőrizve, hogy a lávakövek a helyükön vannak-e, és a víztartály tele van-e a gyártó használati útmutatójának megfelelően. A füstöt a füstölés során az ananászlé vagy az almalé helyettesítheti a víz ízesítésével.
3. lépés
Melegítsük fel a dohányzót 200 Fahrenheit fokra. Adjon hozzá faforgácsot körülbelül három-öt perccel azután, hogy megkezdte a dohányos fűtését.
4. lépés
Enyhén megmossa a mázot a sonkával, és helyezze a dohányosra. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a sonka négy-öt órán át füstöljön. 45 percenként keressük meg a mázat a sonkával.
5. lépés
Távolítsa el a sonkát, ha a belső hőmérséklet elérte a 165 Fahrenheit fokot. A faragás előtt hagyja 5 percig pihenni.
Amire szüksége lesz
-
6-8 font ország sonka, főzve és szárítva
Elektromos dohányos
Hickory-faforgács
Almafa forgács
Főző hőmérő
1/3 csésze narancslé
1/3 csésze méz
1 1/2 teáskanál. elkészített mustár
Grill kefe
