A japán étrend a hosszú élettartamhoz kapcsolódik, valószínűleg az elsősorban friss élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi előnyei miatt. A japán étkezési terv a fogyáshoz és a tipikus japán étkezési irányelvek rengeteg feldolgozatlan fehérjét és zöldséget tartalmaznak.
Tipp
Egy tipikus japán étel tartalmazhat párolt rizst, tengeri moszatot, fehérjét és erjesztett levest és / vagy zöldségeket.
Japán étrend, hogy tovább éljünk
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a japán nők átlagos élettartama 87 év. Ez a hosszú élettartam feltételezhetően összefügg az egészséges táplálkozással, friss, feldolgozatlan ételekkel, minimális cukor- és tejtermékekkel. Egy tipikus japán étrendben alacsony a telített zsírtartalom, valamint magas az antioxidánsokban gazdag, tápanyag-sűrű ételek, például a friss hal, főtt vagy pácolt zöldségek, valamint a gabonafélék, például a rizs.
A japán étrend általában magában foglalja a zöld teát is, amely kapcsolódik az egészségügyi előnyökhöz, mint például a matcha, egy kővel őrölt por alakú zöld tea, amely katechineket, antioxidáns vegyületeket tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy segítenek a rák, a szívbetegségek és a vírusok leküzdésében.
A japánok az étkezések egészséges megközelítését alkalmazzák, ahol az emberek hajlamosak enni, amíg 80 százalékig meg nem telnek. A Nutrients- ben publikált, 2018. februári tanulmány szerint a hagyományos japán étrend és az étkezési stílus "nemcsak elősegíti az étkezés kellemes élményét, a zöldségekből származó bioaktív vegyületek nagymértékű beépítésével együtt, hanem biztosítja a telítettség megfelelő jelét is, amely megakadályozza a túladagolást..”
Erjesztett ételek, főtt és pácolt gyökérzöldségek és gabonafélék képezik a legtöbb étkezés nagy részét, egészséges fehérjék, például szója vagy hal kisebb részei mellett.
Japán étkezési terv a fogyáshoz
A Mayo klinika azt javasolja, hogy válasszon egészségesebb japán ételeket, mint például párolt rizs, soba vagy udon tészta, keverjük sült yakisoba tészta, yakitori csirke teriyaki, párolt shumai gombóc, tofu és zöldségek. Kerülje el a sült ételeket, beleértve a garnélarákat vagy a zöldség-tempurát, a csirke katsu-t, a tonkatsu sült sertéshúst és a sült tofu-t.
A japán étrendben a nyers halak, például a sushi és a sashimi, a főtt vagy füstölt hal, valamint a sok savanyított, erjesztett zöldségfélék és levesek fogyasztása elterjedt. A szójabab, például az edamame vagy a tofu formái szintén kulcsszerepet játszanak a japán étrendben, beleértve az erjesztett szójatermékeket, például a miso vagy a natto.
A fermentált élelmiszerekről azt gondolják, hogy probiotikus előnyökkel járnak, amelyek elősegítik az emésztést és csökkenthetik a vérrögképződést, valamint javíthatják a kognitív funkciókat, amint azt a Preventív Táplálkozás és Élelmiszertudomány áttekintésében hivatkoztak, amelyet 2016. decemberében publikáltak.
Japán étrend-sushi szabványok
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kifejti, hogy az étrend a japán titkos fegyvernek számít a hosszú és egészséges élethez. A sushi az egyik legegyszerűbb és hagyományos japán étel. Jellemzően a sushi rizs a közös nevező a legtöbb sushi-típusban, rövidszemű, ecettel előkészített rizzsel olyan ragacsos állagot hoz létre, amely segít a sushi-nak együtt maradni.
A Nigiri a legnépszerűbb alapanyag a sushi, beleértve egy darab nyers halat, amelyet egy kis rizsgolyó tetejére helyeznek. A Tamago egy japán hengerelt omlett főtt vagy zárt húsból, halból és zöldségből a rizsön. A Maki egy sushi tekercs, amelyben a tengeri moszat szerepel, mint a rizs és a töltelék összetartására szolgáló burkolat.
Ne hagyja egyszerűen a sushi egészséges étrendként történő fenntartását, amely ugyanakkor gyors és egyszerű fehérjecsomagolású étkezés is. Válasszon kevesebb rizst, több fehérjét és zöldséget, mint tölteléket. Hagyja ki a sushit, amely magában foglalja sült tölteléket, majót, krémsajtot, és minimalizálja a magas nátriumtartalmú szójaszószt, vagy válasszon alacsonyabb nátriumtartalmú fajtát.
