Egyes szuperételeket sokkal könnyebben lehet enni, mint mások, és az áfonya talán a legegyszerűbb. Ha figyeli a szénhidrátbevitelt, és kíváncsi a fekete áfonya szénhidráttartalmára, akkor itt kell tudnia.
Tipp
Egy csésze áfonya 17 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Szénhidrát áfonya
A legtöbb gyümölcshez hasonlóan az áfonya elsősorban vízből és szénhidrátból áll, nagyon kevés zsírtartalommal. Az USDA szerint a fekete áfonya szénhidrátmennyisége 17 gramm szénhidrát egy csésze áfonya esetében, amely 140 gramm súlyú és 70 kalóriát tartalmaz. Mind a fehérje-, mind a zsírtartalom kb. 1 gramm csészénként.
A fekete áfonya szénhidrátjai rostos és természetes cukrokból származnak; a 17 gramm szénhidrátból 4, 06 gramm rostból és 12 grammból cukorból származik. Az American Diabetes Association elmondja, hogy a rost egyfajta szénhidrát, amely úgy működik, mint egy természetes bozótkefe, amely tisztítja az emésztőrendszert. Ezenkívül segíti a vércukorszint szabályozását és csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Ön valószínűleg azon gondolkodik, hogy hasonlít-e a fekete áfonya szénhidrát a szeder, az eper és a málna szénhidrátokhoz. A málna ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint a fekete áfonya, míg a szeder és az eper kissé alacsonyabb szénhidráttartalommal rendelkezik; 1 csésze szeder 13 gramm szénhidrátot tartalmaz, és 1 csésze eper 12 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A fekete áfonya evésének egészségügyi előnyei
A Tufts Egyetem megjegyzi, hogy a fekete áfonya gazdag mangánban és C-vitaminban, valamint olyan flavonoidokat is tartalmaz, mint az antocianinok, amelyek gazdag kék színüket és számos egészségügyi előnyeiket adják nekik.
Az Észak-Dakota Állami Egyetem szerint a fekete áfonya evése számos egészségügyi előnnyel függ össze, például a rák, a szívbetegség és az Alzheimer-kór alacsonyabb kockázatával. Ezek szintén jók a szemnek, mivel segítenek megakadályozni a kémiai méreganyagok retina károsodását és csökkentik a szem feszültségét.
A Nemzetközi Molekuláris Tudományos Folyóiratban közzétett, 2018. szeptemberi tanulmány megállapította, hogy a fekete áfonya flavonoidjainak daganatellenes, elhízás- és gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, amelyek elősegítik a krónikus betegségek megelőzését. A szerzők megjegyzik, hogy az áfonya hozzájárul a csontok erős megőrzéséhez, megakadályozza a cukorbetegséget, megvédi a májat és a tüdőt, és javítja immunitását.
A Brain, Behavior and Immunity folyóiratban 2019. áprilisban közzétett tanulmány megállapította, hogy az áfonya evésének előnyei meghaladják a fizikai szempontokat; a tanulmány a fekete áfonya jobb hangulatával, jobb hosszú távú, rövid távú és térbeli memóriájával társítja.
Áfonya hozzáadása az étrendjéhez
A legtöbb áfonya előnyeinek kihasználása érdekében valószínűleg jobb, ha friss vagy fagyasztott eszik. A Tufts Egyetem megjegyzi, hogy a fagyasztott áfonya megtartja antocianinjaik nagy részét, tehát szinte olyan jók, mint a friss áfonya.
A Columbia University szerint a szárított áfonya antioxidánsainak kb. 40-50% -át veszíti el, és koncentráltabb cukor- és kalóriaforrások, tehát valószínűleg jobban ragaszkodsz a friss vagy fagyasztott bogyókhoz, amennyire csak lehetséges. A szárított áfonya azonban magasabb rostkoncentrációval rendelkezik; mindössze 1 csésze biztosítja a nap rostszükségletének felét, tehát ezek jó snack, ha több rostra van szüksége az étrendben.
A Tufts Egyetem szerint a fekete áfonya 350 fokos Fahrenheit hőmérsékleten történő főzése szintén befolyásolhatja polifenoltartalmát, így az áfonyás muffin nem biztos, hogy olyan egészséges, mint gondolnád. A Harvard Health Publishing megjegyzi, hogy sok sült áfonya finomság, mint például a fekete áfonya pite és a sajttorta, rengeteg cukrot és zsírt tartalmaz, ami csökkenti a bogyók előnyeit.
