Az 1600-as években a perui indiánok kukoricát vettek elő, és "cukrászsóként" ették a popcorn testület szerint. Több mint 990 millió font. A pattogatott kukoricát 2009-ben adták el az Egyesült Államokban, az igazgatóság szerint évente mintegy 52 kvartót eszik. Saját pattogatott kukorica készítésekor az egészséges olaj használata növelheti a snack táplálkozási értékét.
típusai
Az olaj leggyakoribb fajtái az olíva-, repce-, zöldség-, kukorica-, földimogyoró- és napraforgóolaj. Az olajok növényi vagy gyümölcs sajtolásából vagy feldolgozásából származnak. Az olívaolaj marad, miután az olajbogyó-gyártók az olajbogyót nyomják, míg a kukoricaolaj a kukoricaolajból származik. Bármelyik olaj megfelelő módon felpattan a pattogatott kukoricára, mivel a felbukkanó kukorica hő és gőz kombinációját igényli, hogy a popcorn kukoricamagjában lévő kis mennyiségű víz felrobbanjon.
Kalória és tápanyagok
Az összes olaj kb. 120 kalóriát tartalmaz evőkanálban, a kókuszdióolaj 117 kalóriát tartalmaz, a repceolaj pedig 124 kalóriát tartalmaz. Az olajok természetüknél fogva 100% zsír; így az olajban található összes kalória zsír grammban van. Az olajok elsősorban nem tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat. Amikor a kukoricát olajba dugja, kalóriát ad a kész pattogatott kukoricához. A Pattogatott kukorica tanács szerint egy csésze levegővel felpattanott pattogatott kukorica kb. 30 kalóriát tartalmaz, míg az olajban főtt pattogatott kukorica majdnem megkétszerezi a kalóriát, 55 éves korig.
Repce és olívaolaj
A repceolaj enyhe ízű, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a pattogatott kukorica ízének finomságait. A repceolaj csak 1, 1 g telített zsírt tartalmaz evőkanálban. Az olívaolaj ezzel szemben 1 evőkanál 1, 9 g telített zsírt tartalmaz. 1 evőkanál. A repceolaj tálalása tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat és omega-3 többszörösen telítetlen zsírt is, az olívaolaj csaknem 10 g egészséges egyszeresen telítetlen zsírt és 1, 4 g többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz ugyanolyan adagban. Az étrend zsírok többségének egészségesebb zsírokból kell származnia. Az olívaolaj, amely a szív egészséges mediterrán étrend nagy részét képezi, erősebb aromát kínál, ami párosul, ha ízesített pattogatott kukoricát szeretne. D. Enette Larson-Meyer, a regisztrált dietetikus és a "Vegetáriánus sporttáplálás" szerzője szerint a finomított olívaolaj és a repceolaj füstpontja 400 és 425 Fahrenheit fok között van. Ez a füstpont mindkét olajat alkalmassá teszi a kukorica felbukkanására.
Kukorica és mogyoróolaj
A kukoricaalapú olaj íze megegyezik a pattogatott kukorica ízével. A kukoricaolajban 8, 2 g egyszeresen telítetlen zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír és 1 gramm telített zsír van. Mint a repceolaj, a kukoricaolaj a legalacsonyabb százalékos kalóriatartalmát telített zsírokból is tartalmazza, kb. 8% / evőkanál és magas füstpont. A földimogyoró-olaj kalóriájának kb. 17% -a telített zsírból származik, így kevésbé egészséges választás, mint néhány más olajnál. Egy evőkanál földimogyoró-olajban 6, 2 g egyszeresen telítetlen zsír és 4, 3 g többszörösen telítetlen zsír is található. A földimogyoró-olaj füstpontja 350 és 450 fok között van, attól függően, hogy finomítatlan vagy finomított olajat használ-e. Ha alacsonyabb füstpontú olajat használ, főzze gyorsan a pattogatott kukoricát, hogy elkerülje az olaj égését.
