A kolbászok különféle húsokból és fűszerekből készülnek, és a bőrbe vannak burkolva. Míg az emberek vitatkozhatnak a kolbász főzésének legjobb módjáról, grillezhetnek, főzhetik, süthetik, süthetik vagy lassan főzhetik. A kolbász főzése a tűzhelyen gyakran a leggyorsabb módszer.
A kolbászok biztonságos kezelése
A Clemsoni Egyetem szerint kritikus figyelmet kell fordítani a vásárolt kolbásztermékek csomagolására, mivel egyesek fogyasztásra készek, mások nem. A címke információkat tartalmaz a kolbász tárolásáról, amely típustól függően változik.
Például a friss, nem főtt kolbász tárolható a hűtőszekrényben egy-két napig, és további egy-két napig tárolható. Egy-két hónapig biztonságos a fagyasztóban. Főzés után rendben van, ha három-négy napig hűtőszekrényben és két-három hónapig fagyasztóban tárolja.
Az élelmiszerbiztonság érdekében az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint ha a kolbászat marhahúsból, sertéshúsból, borjúhúsból vagy bárányból készítik, akkor főzzen, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 160 fokot. Ha csirke- vagy pulykakolbát főz, akkor azt 165 F belső hőmérsékletre kell főzni.
Főzés kolbász a kályhán
Sokak számára a kolbász főzésének legjobb módja a tűzhelyen lévő serpenyő. Ha azonban nem ismeri a nyers kolbász főzését, könnyű kiszárítani őket. A főzés során a főzés során sült kolbász nagy hőn gyorsan felfőzi őket, ami elszenesedett külső repedt burkolattal és részben főtt belsejéhez vezet.
A nedves és átfőzött, de kívülről még ropogós kolbász előállításához kétlépcsős főzési folyamatot kell alkalmaznia, amely vízzel kezdődik és serpenyőben befejeződik. Az így elkészített kolbász 20 perc alatt elkészíthető.
Adja hozzá a kolbászokat egy nagy serpenyőhöz, és töltsön be annyi vizet, hogy csak a kolbászok eltakarjanak. Melegítsük közepes-magas hőn, körülbelül 6-8 percig, vagy amíg a víz enyhén fel nem forr. Vegye ki a kolbászt a serpenyőből.
Ezen a ponton a kolbász főzött, de kissé sápadt. Serpenyőben megsütjük a kolbászt kevés olajjal, hogy hozzáadódjon szín és ropogóság. Hagyja hagyni a kolbászt egészben, felére szeletelve, hogy ropogós legyen a belseje, vagy darabokra vágja. Teljes mértékben az Ön preferenciája, attól függően, hogy milyen receptet követ.
Mivel a kolbász már teljesen meg van főzve, nem kell sokáig sütni a kolbászt. Az olajat melegítse magas hőn, és miután megvillog, adjon hozzá a kolbászt. Finomítson egy-két percig, és vegye ki őket az edényből, hogy ne száradjanak ki.
Kolbász az étrendben
A kolbász főzésének legjobb módja gyakran az Ön által készített kolbász típusától függ. Mivel a kolbászokban zsír van, ami segít együtt tartani őket, amikor egy serpenyőben főznek kolbászt, ügyeljen arra, hogy mennyi olajat használjon, mivel ez hozzáadja a zsírt az általános recepthez.
Az USDA adatai szerint 1 uncia marhahús kolbász 115 kalóriát, 4 gramm fehérjét és 11 gramm zsírt tartalmaz. A sertés kolbász 92 kalóriát, 5 gramm fehérjét és 8 gramm zsírt tartalmaz, míg az USDA szerint a csirke kolbász unciánként 67 kalóriát, 4 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt tartalmaz.
Függetlenül attól, hogy a kolbászt főzi a tűzhelyen egy serpenyőben, vagy forralja-e, vegye figyelembe, hogy ezt valami olyasmivel kell fogyasztani, amely mérsékelt. A feldolgozott húsok, például a kolbász gyakran magas nátrium-nitrát-tartalommal rendelkeznek, ami a Mayo Clinic szerint növelheti a szívbetegség kockázatát. Mint ilyen, tartson kisméretű adagokat, és válassza a friss hús sovány darabjait.
