Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a kiegyensúlyozott étrend részeként javasolja a zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú tej napi fogyasztását - különösen a gyerekek számára. A bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy bizonyos esetekben a teljes tej jobb választás lehet. Függetlenül attól, hogy önti a gabonafélére, hozzáadja a kávéhoz, vagy egyenesen egy pohárból inni, a teljes tej és az alacsony zsírtartalmú tej közötti választás zavaró lehet. Mind a teljes, mind a 2 százalékos tej előnyöket kínál. A különbségek összehasonlításával választhat az egyéni igényei alapján.
Vitaminok a jó egészséghez
Függetlenül attól, hogy 2% vagy 3, 5% teljes tej-e, a tej tápláló. A szénhidrátok, fehérje és zsír felhasználásához a testnek szüksége van a tejben található vitaminokra. Minden típusú tej tartalmaz B-vitaminokat, valamint kis mennyiségű niacint, pantoténsavat, C-vitamint és folátot.
A zsírban oldódó A és D vitamin tartalma a termék zsírtartalmától függően eltérő. A Milk Facts szerint a tej két százalékát meg kell dúsítani A-vitaminnal, hogy táplálkozási szempontból egyenértékű legyen a teljes tejjel. A teljes tej általában 395 NE A-vitamint tartalmaz, míg 2% -ban 464 NE / csésze. A legtöbb tej, egészben vagy 2 százalékban D-vitaminral dúsítva, így ez a vitamin kevés élelmiszer-forrása. A teljes tej 98 milligramm D-vitamint tartalmaz, míg a 2 százalékos tej csészénként 105 milligrammot tartalmaz.
Használja ki a tejben található ásványi anyagokat
A szervezetnek ásványi anyagokra van szüksége az enzim funkciókhoz, a csontok kialakulásához és az oxigén szállításához. A tej tények szerint a tej jó kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, szelén- és cinkforrás. Az USDA étrendi referencia-bevétele szerint két százalék tejben valamivel több kalcium van, mint a teljes tejben, 285 milligramm és 276 milligramm mellett, ami a napi értékének kb. Egyharmadát jelenti. A foszfor-, kálium- és nátriumtartalom valamivel magasabb a 2% tejben is. A tej nagyon kis mennyiségben tartalmaz réz, vas, mangán és nátriumot is.
Kap energiát a tejből
Az energiaértéket a jelenlévő fehérje, szénhidrát és zsír által biztosított kalória alapján számítják ki. A Milk Facts szerint a teljes tej 146 kalóriát, míg 2 százaléka 122-t jelent. A fehérje- és szénhidráttartalom alapvetően azonos mindkét típusú tejben - 12 gramm fehérje és 8 gramm szénhidrát.
A zsírtartalom határozza meg a teljes zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú tejet. A teljes tej csészénként 8 gramm zsírt tartalmaz, ebből 4, 5 gramm telített zsír. Két százaléknak kevesebb, mint 5 gramm zsírtartalma van, 3 gramm telített zsírral. A teljes tej koleszterin-tartalma magasabb, mint 2%, 24 milligrammmal, szemben a 20 milligrammmal.
Teljes tej a D-vitamin számára
Noha a 2% tej több D-vitamint tartalmaz, mint a teljes tej, jobban felszívódik a teljes tejben. Az 1-6 éves gyermekeket bevonó tanulmány összehasonlította a teljes tej és az alacsony zsírtartalmú tej hatásait. Az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett eredmények azt mutatják, hogy a teljes tejet iszók csoportban magasabb a D-vitamin szint és alacsonyabb a testtömeg, mint azoknál, akik az alacsony zsírtartalmú tejet ittak. A kutatók azt feltételezték, hogy ezek a megállapítások azt eredményezték, hogy a D-vitamin zsírban oldódik, és talán jobban felszívódik, ha párosulnak a teljes tej zsírjával. A teljes tej emellett jobban tölti be, ami alacsonyabb kalóriát eredményezhet a test fenntartásához.
Teljes tej súlycsökkentéshez
A teljes tej és 2 százalék közötti választásnál a súlycsökkentési tervre könnyen feltételezhető, hogy az alacsony zsírtartalmú tej jobb. De annak ellenére, hogy a 2 százalékos tej kevesebb zsírtartalommal és kevesebb kalóriával rendelkezik, mint a teljes tej, bizonyítékok szerint a teljes zsírtartalmú tej jobb lehet a testtartáshoz. Az American Journal of Clinical Nutrition által 2016-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy egy középkorú nők egy olyan csoportjának, amelyben nagyobb a teljes zsírtartalmú tej bevitel, alacsonyabb a túlsúly vagy elhízás kockázata. Ezeket a csökkentett kockázatokat az alacsony zsírtartalmú tejtermelő csoportban nem figyelték meg.
Választás a cukorbetegek számára
Ha fennáll a cukorbetegség kialakulásának kockázata, akkor megpróbálhatja eldönteni, hogy kerülje-e a teljes tejet, és inkább 2% -ot, vagy sovány tejet válasszon. A tanulmányok szerint a tejzsír hasznos lehet a cukorbetegség kockázatának csökkentésében. A 2016-ban a Circulation folyóiratban közzétett 15 éves próba azt találta, hogy azoknál az embereknél, akiknél magasabb a teljes zsírtartalmú tejszint, 46% -kal alacsonyabb volt a cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint az alacsonyabb szintűeknél. Az eredmények azt sem mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás hatékonyabb volt, mint a teljes zsírtartalom.
