Európában népszerű utcai étel, a hagyományos doner kebab úgy készül, hogy egy kocka húst egy éjszakán át pácolt, mielőtt függőleges nyárson lassan sütnék őket. A Doner kebab kalóriája a használt hús típusától függően változhat - a garnélarák és a csirke kiváló alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú lehetőségeket kínálnak.
Tipp
A Doner kebab kalóriája a kebab előállításához használt hús típusától függ. A csirkekeresett kebab kalóriája kb. 79 kalória 100 gramm adagonként, míg a báránykebab 223 kalória 100 grammonként.
Mi az a Doner Kebab?
Az olasz folyóiratban közzétett, 2015. májusában készített tanulmány szerzői kifejtik, hogy míg a doner kebabok egész Európában híresek, gyökereik Törökországba vezethetők vissza. A hagyományos török ételeket, a doner kebabokat általában rendszeresen fogyasztják, és ezek befolyásolták Görögország giroszkópját és Libanon shawarmáit.
A kebabot fűszerekkel pácolták - néha joghurtot használnak a hús lágyításához -, és egy bizonyos ideig egy lassan forgó függőleges nyárson főzik. A bárány, a hal, a marhahús és a csirke olyan hús, amelyet általában doner kebab készítésére használnak; a gombát használó vegetáriánus verziók szintén rendelkezésre állnak.
Sült vagy grillezett, és nyárson tálalva a kebab töltő, magas fehérjetartalmú ételt készít. Emellett a bulgur mellett, egy népszerű közel-keleti teljes kiőrlésű gabonafélékben tálalhatók, amely ásványi anyagokban gazdag, alacsony zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik.
Doner kebab kalória
Az USDA szerint a Target csirkekebabjainak 100 gramm adagja 79 kalóriát és 14, 57 gramm fehérjét tartalmaz. A házi csirkekebab kalóriája a felhasznált csirke hányadától függően eltérő lehet. A csirkekebabban alacsony a rost-, zsírtartalom és a szénhidráttartalom, 100 gramm adagja mindössze 0, 99 gramm zsírt, 0, 7 gramm rostot és 1, 99 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A csirkekebab ásványi anyagokat is tartalmaz, például vasat és nátriumot. A vasban gazdag étrend azt jelenti, hogy több hemoglobin és myoglobin, két fontos fehérje áll rendelkezésre az izomban és a vörösvértestekben. A nátrium elektrolit, nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely szükséges az idegimpulzusok megfelelő továbbításához és az izomsejtek összehúzódásához.
A kebab a nyomelemek nagy forrása, mint például a C-vitamin és az A-vitamin. A testnek zsírban oldódó, A-vitaminra van szüksége az erős immunrendszer, a megfelelő látás és a csontok növekedésének fenntartásához.
A doner kebab kalória egy báránykebabban összesen 223/100 gramm adag. A báránykebab több zsírtartalommal rendelkezik, ami az ajánlott napi adag 14% -át és a javasolt napi koleszterin 36% -át teszi ki. A csirkekebabhoz képest a báránykebab több fehérjét kínál - egy 100 grammos adag 33, 7 grammot jelent, vagyis a napi adag 67 százalékát, ami több mint kétszerese a fehérjemennyiségnek egy csirkekebabban.
Ezenkívül a báránykebab jó cinkforrás, egy ásványi anyag, amelyet a test igényel a véralvadáshoz és a fehérjék szintéziséhez. Szintén magas a B12-vitamin tartalma, hozzájárulva ennek a vitaminnak az ajánlott napi adagjának több mint 114 százalékához, amely elengedhetetlen a vörösvértestek előállításához és a test idegrendszerének megfelelő működéséhez.
A vegetáriánus kebaboknak a legkevesebb kalóriája van, 100 g-os adag gombával, hagymával, cukkinivel és paprikaval, amely mindössze 24 kalóriát tartalmaz. A zöldség kebabok szintén alacsony fehérje- és zsírtartalommal rendelkeznek.
Jó ásványi források, például kálium. A Linus Pauling Intézet mikrotápanyag-információs központja szerint a kálium nélkülözhetetlen a megfelelő sejtműködéshez és az izmok összehúzódásához.
Doner Kebab receptek
A 2012 augusztusában a Journal of Food Science and Technology közzétett tanulmány szerint a hagyományos doner kebabot a választott hús pácolásával készítik - a marhahús, a csirke, a pulyka és a bárány mind elfogadható választás - mielőtt összekevernék egy olyan zsírral, mint például a marhahús. faggyú vagy olívaolaj. A kapott elegyet ezután 24 órán át hűtjük, majd hozzáadjuk egy függőleges nyárshoz, ahol a kebab lassan sült, amíg főzik.
Hasonlóképpen, a házi csirkekebab kalóriája a felhasznált összetevőktől függően változhat. Egy csirkekebab egy evőkanál tejszínes pesto szószban 211 kalóriát és 27, 9 gramm fehérjét tartalmaz.
De nem minden kebabnak kell lennie húsalapnak. Vegetáriánusok számára az avokádó kebab friss cseresznye paradicsommal és a mozzarellával olyan keto-barát lehetőség, amely magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú. A Colorado State University élelmezési forrásai szerint az avokádó közel 20 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az E-vitamint és a C-vitamint. Ezek szintén jó tápanyag-forrást jelentenek. Egy közepes méretű avokádó az ajánlott napi adag 40% -át kínálja. rost.
