A legtöbb ember dobja el a lédús görögdinnye héját, de ne légy ilyen siető - a görögdinnye héjának számos előnye van. Függetlenül attól, hogy megeszi a héját vagy helyileg használja - ez a gyakran elpazarolt étel jó dolgokat okozhat a testének. A felhasználás megtalálása az előállított hulladék mennyiségének csökkentésében is segít, így a környezetre is jó.
Táplálkozási előnyök
Lehet, hogy a héja nem olyan lédús, mint egy görögdinnye hús, de enni is lehet. Egy hüvelykes kocka görögdinnye héja 1, 8 kalóriát tartalmaz. A kalória nagy része szénhidrátokból származik, 0, 32 g adagonként. Noha nem fog óriási mennyiségű makroelemet nyerni a görögdinnye héjából, ez az élelmiszer tartalmaz néhány vitamint. Egy adag a napi ajánlott C-vitamin-bevitel 2% -át, a testének a B-6-vitamin 1% -át biztosítja. Ez a görögdinnye héját jót tesz a bőrének és immunitásának, valamint az idegrendszer egészségének.
Gazdasági előnyök
Elsősorban déli ételnek tekintve a görögdinnye héjából készült savanyúság savanyú ízű és megkönnyíti az ételdollóit. A görögdinnye héjából készült házi savanyúság olcsó alternatívát kínál a vásárolt savanyúságokhoz. Mivel a görögdinnye héját gyakran eldobják, és nem használják fel, az élelmiszerekhez való felhasználás módjainak, például savanyúságoknak, finomságoknak vagy lekvároknak a megkeresése kiterjeszti ennek a gyümölcsnek a funkcionalitását. A héját darabokra és darabokra vághatja, valamint a receptekre apríthatja. Az összeroppantás és textúra utánozza az uborkából készült savanyúságot, így a legtöbbet hozza ki a gyümölcs.
Citrulline tartalom
A görögdinnye héja egy citrullin néven ismert vegyületet tartalmaz, a "Journal of Chromatography" 2005. júniusi számában közzétett tanulmány szerint. A citrullin számos gyógyászati előnyt szolgálhat. A „Journal of Science and Food and Agriculture” 2011. márciusi kiadásának bizonyítékai szerint a görögdinnye héjában található citrullin antioxidáns hatást fejt ki, amely megvédi a szabad gyökök káros hatásaitól. Ezenkívül a citrullin argininné alakul, amely a szívre, a keringési rendszerre és az immunrendszerre létfontosságú aminosavvá alakul - állítják a Texas A&M Gyümölcs- és Zöldségjavító Központ kutatói. Ezek a kutatók azt gondolják, hogy a görögdinnye héja ellazíthatja az ereket, és szerepet játszhat az erekciós rendellenességek kezelésében.
Szolgáló tippek
Sautee apróra vágott görögdinnye héját olívaolajban - fűszerezze sóval és borssal az ízesítés érdekében, vagy készítsen kreativitást vörös chili pehely, paprika és koriander keverékével. Használjon görögdinnyehéjat, sárgarépát, burgonyát és paszternát együtt, hogy ömlesztett és tápanyag-értéket adjon hozzá a pörköltekhez, vagy lé görögdinnyehéjat táplálékcsomagolt italhoz.
