A tökmag pörkölése sok amerikai háztartás halloween hagyománya, ám szolgaszolgálatot csinál magának, ha évente egyszer csak ezeket a magokat fogyasztja. Az esszenciális zsírsavakban és a triptofán aminosavban gazdag tökmagok erőteljes táplálkozási lyukasztót tartalmaznak. Nincsenek különleges súlycsökkentő tulajdonságai, de mérsékelt étkezés segíthet abban, hogy elérje a szükséges táplálkozást, amikor csökkenti a kalória-bevitelt, és elégedettnek érzi magát.
Az igazság a fogyásról
Lehet, hogy hallotta, hogy bizonyos ételek evésével több súlyt veszít. Ez egyszerűen nem igaz. Egyetlen élelmiszer sem képes arra, hogy ösztönözze a jelentős fogyást. A fogyáshoz kalóriahiányt kell létrehoznia, azaz kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyit minden nap elkölt. Ezután a testnek energiát kell nyitnia a zsírraktárakban, ezáltal elégetve a zsírt. Ha ezt a hiányt idővel fenntartja, ha kevesebbet eszik és aktívabb lesz, észrevehető súlycsökkenést idéz elő.
A tökmag lehetőségei
A magvak magas zsírtartalmúak, és ennek eredményeként egy adagonként magasabb kalóriatartalom, mint sok más ételnél. A magok ugyanakkor nagyon tápanyag-sűrűek, bőséges zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, ami fontos részét képezi a csökkentett kalóriatartalmú étrendnek. Ha csökkenti a kalóriáját, akkor kockáztatja, hogy kevesebb, mint elegendő tápanyagot fogyaszt be, tehát a napi étkezés kis mennyiségű tökmag bevonása segíthet elkerülni a hiányosságokat. Ezen felül a tökmag gazdag rostforrás, unciánként több mint 5 gramm. A rost a fogyókúra fontos részét képezi, mivel segít kitölteni a hasát és meghosszabbítja a telítettséget, ami potenciálisan csökkenti az éhezést és az alacsonyabb kalóriabevitelt.
A moderálás kulcsfontosságú
Az egészséges táplálkozás tétele, különösen akkor, ha fogyni próbál, "mindent mérsékelten". Ez vonatkozik a diófélékre és a magokra, mivel bár tápanyag-sűrűek, magas kalóriatartalmúak. Egy uncia tökmag, amely egy standard adagméret, 126 kalóriát jelent. Ez még mindig alacsonyabb, mint sok más kevésbé egészséges snacknél, például burgonya chips, amelyek unciánként 154 kalóriát tartalmaznak. De ha túl tölti a tökmagot, akkor sokkal több kalóriát adhat hozzá az étrendjéhez, mint amennyit tervezett volna, és a fogyás helyett hízni, mint lefogyni. Dr. Joel Fuhrman szerint a fogyást kereső nőknek napi 1 uncia diót és magot kell tartaniuk, míg azoknak a férfiaknak, akiknek fontot kell fogyniuk, legfeljebb 2 uncia kell lennie naponta.
Tökmag elkészítési ötletek
Természetesen ragaszkodhat a hagyományhoz, és sütheti a tökmagot egy darab olívaolajjal és sóval, vagy kicsit kreatívabb is lehet. Az Élelmiszer-hálózat azt javasolja, hogy dobja el a tökmagot az indiai fűszernövény garam masala-val, mielőtt pörköltetné, majd keverje össze néhány fekete ribizlivel, miután lehűltek; vagy dobja el a magokat néhány füstölt paprikával és rántott mandulával. Egyél enni a magvakat, vagy használja fel a nem zsíros görög joghurt vagy friss saláta feltöltésére.
