A Spirulina egyfajta algakivonat, amely gazdag számos alapvető tápanyagban és antioxidánsban. Fogyasztható élelmiszerként vagy étrend-kiegészítőként is. Bár a spirulina növény egészséges, mérsékelten kell fogyasztani; még kis mennyiségben is tartalmazhatnak nehézfémeket.
Tipp
A Journal of Nutrition Research 2016. februári tanulmánya körülbelül 4 gramm spirulina fogyasztását javasolja naponta. Biztonságosan azonban kb. 7 g / nap fogyaszthat, napi 15 grammnál többet nem szabad rendszeresen fogyasztani.
Spirulina növényi táplálkozási tények
A Spirulina egy kivonat kék-zöld algákból, amely jellemzően édesvízben nő. A Toxikológiai Archívumban 2016. augusztusban elvégzett tanulmány szerint műszakilag rostos cianobaktériumok típusaként osztályozták. A spirulina többféle típusa létezik, a Spirulina platensis és a Spirulina maxima a leggyakrabban fogyasztott típusok.
Az USDA szerint egy evőkanál (7 gramm) szárított spirulinában 20 kalória, 0, 5 gramm zsír, 1, 7 gramm szénhidrát és 4 gramm fehérje van. Egy evőkanál spirulina tartalmaz még:
- A vas 11% -a a DV
- A DV 47% -a réz
- A mangánra vonatkozó DV 6% -a
- A DV 14% -a a B1-vitamin (tiamin) számára
- A DV 20% -a a B2-vitamin (riboflavin) számára
- A DV 6% -a a B2-vitamin (niacin) számára
- A DV 5% -a a B5-vitamin számára
A Spirulina növényekről ismert, hogy gazdagok előnyös bioaktív vegyületekben, különösen antioxidánsokban.
A Journal of Nutrition Research 2016. februári tanulmánya szerint a spirulina növények táplálkozási különbségei jelentősen változhatnak. Például egy evőkanál spirulina tartalmazhat akár 5 gramm fehérjét vagy akár 3, 8 gramm fehérjét, a terméktől függően.
A spirulina növényi termékek többsége szintén rendkívül gazdag bizonyos tápanyagokban, például az A-vitaminban, bár ez termékenként is jelentősen eltér. Ez azt jelenti, hogy egész evőkanál helyett napi 4 gramm spirulina növény lehet alkalmas. Általában nem ajánlott az embereknek, hogy naponta rendszeresen fogyasztanak több mint 15 grammot. Lehet, hogy korlátoznia kell a spirulina fogyasztását, a választott termék táplálkozási tartalmától függően.
A Spirulina táplálkozásának előnyei
A spirulina fogyasztását általában ösztönzik, figyelembe véve, hogy milyen tápanyagban gazdag. A Journal of Nutrition Research tanulmány arról számolt be, hogy a fehérje az egyik elsődleges jótékony tápanyag a spirulinában. Míg az átlagos csirkedarab körülbelül 24% fehérjét és az átlagos hal körülbelül 22% fehérjét tartalmaz, a spirulina por 65–70% fehérje.
Ez több, mint a szárított tojás (47% fehérje), a tejpor (37% fehérje) és a földimogyoró (26% fehérje). Ez azt jelenti, hogy a spirulina értékes fehérjeforrás lehet azok számára, akik növényi alapú étrendet fogyasztanak.
Hasonló megjegyzés: a spirulina is gazdag B12-vitaminban. Ez a tápanyag jellemzően állati eredetű termékekben található, mint például a tojás, a tejtermék, a kagyló és a hús. A Spirulina ennek a nélkülözhetetlen tápanyagnak azon kevés vegán és vegetáriánusbarát forrása.
A spirulina tápanyagoknak és antioxidánsoknak köszönhetően segíthet:
- Az alultápláltság leküzdése, még krónikus betegségben szenvedő embereknél is.
- A vírusos és bakteriális hatások elleni küzdelem.
- A nehézfém mérgezés elleni küzdelem.
- Javítani kell a koleszterinszintet.
- Javítani kell a vér lipidszintjét.
- Csökkentse a gyulladást és modulálja az immunrendszert.
- A csontváz izomkárosodásának megakadályozása.
- Védje a májat.
A Spirulina szintén nagyon zöld élelmiszer - nagyon gyorsan növekszik, és kevesebb vizet és földet igényel, mint más fehérjében gazdag növényi alapú élelmiszerek, például a szója. Ez az egyik leginkább környezetbarát élelmiszeripari termék, amelyet fogyaszthat.
A Spirulina különösen gazdag A-vitaminban, B12-vitaminban és krómban. Ugyanakkor még a kis mennyiségű spirulina is meghaladhatja az ezen tápanyagok ajánlott napi értékeit. A Journal of Nutrition Research tanulmány arról számolt be, hogy az átlagos spirulina-termék kevesebb, mint 10 grammjának fogyasztása miatt túllépheti ezen tápanyagok ajánlott napi fogyasztását.
A Spirulina-fogyasztás veszélyei
A spirulina termékek előnyei és veszélyei egyaránt elsősorban sajátos táplálkozási sminkükből fakadnak. Tekintettel a tápanyagban gazdag spirulina mennyiségére, bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat egészségtelen mennyiségben kaphat, ha túl sok spirulina növényi terméket fogyaszt.
A B12-vitaminnal kapcsolatban nincsenek mellékhatások, és a Nemzeti Egészségügyi Intézetek még nem állapították meg a krómfogyasztás megengedhető határértékét. Az A-vitamin fogyasztás azonban túlzottan káros lehet az egészségre. Bár az USDA felsorolása nem említette az A-vitamin-tartalmat, a Journal of Nutrition Research tanulmány kimondta, hogy az A-vitamin bevitel megengedhető határát kb. Egy evőkanál spirulina-termékkel érheti el.
A túlzott A-vitamin a fő oka annak, hogy vigyázzon a spirulina bevitelére. A spirulina azonban elsősorban A-vitamint tartalmaz béta-karotin formájában. Az A-vitamin ez a formája kevésbé mérgező, mint az előre formált A-vitamin, ha feleslegben fogyasztják. Ha azonban egy ideig nagy mennyiségű spirulina növényi terméket fogyasztana, a bőre sárgássá vagy narancssárgává válhat. A béta-karotin felesleges hosszú távú fogyasztása szintén növeli a tüdőrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A Spirulina, algák, tengeri moszat és más hasonló termékek gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak jódot. Előfordulhat, hogy óvatosnak kell lennie a spirulina-fogyasztás tekintetében, jódtartalma miatt. Az idős felnőttek, a terhes nők, a korábban fennálló pajzsmirigyproblémákkal küzdő emberek és a csecsemők különösen veszélyeztetik a pajzsmirigy rendellenesség kialakulását olyan termékek fogyasztása miatt, mint a spirulina. Ezek az emberek el akarják kerülni a spirulina termékek fogyasztását.
Spirulina és nehézfémek
Noha a spirulina képes a nehézfémek méregtelenítésére a szervezetben, lehetséges, hogy a spirulina növény nehézfémeket is tartalmaz. Ezeket a fémeket inkább a folyami vízben termesztett spirulinában találják, mint a tenyésztett spirulina növényi termékekben.
A cianobaktériumok, mint például a spirulina, szintén társulnak a toxinokhoz. Noha ritka, hogy a spirulina mérgező legyen az emberekre, a Harmful Algae Journal 2015. júniusi tanulmánya megállapította, hogy a spirulina tartalmazhat arzén fajokat és cianotoxinokat, például hengerperzopszin és anatoxin-a. Ez a tanulmány megállapította, hogy a spirulina mellékhatásai között szerepelnek kimerültség, dermatitis, hányinger, szédülés és fejfájás ezen toxinok jelenléte miatt.
Az Egészségügyi Világszervezet kijelenti, hogy a cianobaktérium-toxinok a következőket okozhatják:
- Bőrkiütés
- Gyomorgörcsök
- Hányás
- Hányinger
- Hasmenés
- Láz
- Torok irritáció
- Fejfájás
- Izom- és ízületi fájdalmak
- Orális hólyagok
- Májkárosodás
Szerencsére az ilyen spirulina-mellékhatások általában a szennyeződésből és a rossz gyártási minőségből származnak, nem maga a spirulina.
