Csak akkor, amikor elsajátította az otthoni egészséges táplálkozást, az ismeretlen konyhák, például a sushi vagy a hibachi éttermek kezelése új kérdéssé válik az étkezés során. De a tápláló, alacsony kalóriatartalmú japán ételeket nem nehéz megtalálni, kissé tervezve.
Kerülje a buktatókat
Van néhány praktikus kifejezés és összetevő, amelyeket figyelembe kell venni, amikor megpróbál élvezni a szív egészséges és alacsony kalóriatartalmú japán ételeket. Ezek túl sok iránti igénybe veheti az egészségügyi céljait:
- Szójaszósz: Az USDA szerint még az "alacsony nátriumtartalmú" szójaszósz evőkanálban körülbelül 500 milligramm nátriumot tartalmaz, a szokásos szójaszósz körülbelül 900 milligrammot tartalmaz.
- Tempura: A Mayo Klinika figyelmeztet az ilyen típusú készítményekkel szemben. A Tempura sütéshez és sütéshez süti a zsírt és az üres szénhidrátokat az étkezéshez. Kerülje a "ropogós" ételeket, kivéve, ha a menüben sütőben sütött készítmény szerepel.
- Agemono: jelentése "sült", az "agemono" kifejezés megjelenhet a menüben, a kapcsolódó "tempurával" együtt. A Mayo Clinic szerint az olyan ételek, mint a garnélarák-agemono, a legkevésbé egészséges japán éttermi menüpontok közé tartoznak.
- Krémes ételízesítők és töltelékek: A mártásos szószok csábítóak a sushi tekercsekre és a főtt apróságokra. A Cleveland Clinic rámutat arra, hogy a legtöbb majonéz alapú, és újabb lehetőséget kínál telített zsírok felhalmozására. Ezenkívül a nyugati stílusú "Philadelphia roll" egy sushi-szerű főzet, amely nehéz a krémsajtra.
- Rák utánzat: Igen, van egy kis "tenger gyümölcse" a rák utánzatban, de vannak olyan egészségtelen töltőanyagok is, amelyek magas cukor- és nátriumtartalommal rendelkeznek.
- Katsu csirke: A Mayo Klinika ezt az étkezést határozottan „ki kell hagynia”, amikor egészségügyi japán éttermi lehetőségeket keres. A katsu csirke analóg az amerikai gyorsétterem csirke ajánlatokkal, tekintettel a rántott és sült készítményre, valamint a cukros szószokra.
- Sült ételek: Nyilvánvaló okokból kerülni kell a menüelemeket, például a "sült sertéshús" vagy "sült tofu".
Rendelje meg a kezdők és oldalak kielégítését
Egészséges ételekkel való étkezés elején enyhítse a dühös étvágyát. Az egészséges oldalak kiválasztása szintén megakadályozza a túlzott kényeztetést.
Az előételek alacsony kalóriatartalmú japán ételei közé tartozik a tiszta leves és a saláta. A zöld salátáknak különleges érzései vannak, mint például a szeletelt gyömbér, hogy érdekessé tegyék a dolgokat, vagy táplálékkal csomagolt tengeri moszat saláta révén kalandvágyhatják magukat.
A miso leves, amely kombinálja a levest a tofuval, és amelyet babpasztával ízesít, kalória-könnyű választás. A Sui-mono egy másik finom, húsleves alapú leves, amely kevésbé sós, mint a miso leves. Ezen felül keressen edamamet (ropogós szójababot) vagy párolt spenótot az előétel vagy köret menükből.
A Mayo klinika a zöldséget és a rizst, más néven kayaku gohan-t javasolja egészséges köretként vagy főttként. Az Udon vagy a Soba tészta rostban gazdag köret. Természetesen zöld vagy tengeri alga salátát is rendelhet, ahelyett, hogy előételként szolgálna.
Egészséges japán étterem
Számos japán menü sokféle főétel lehetőséget kínál, a különféle sushi tekercktől a speciális "tálakig". Ez lehetővé teszi, hogy ételeket válasszon a klasszikus japán alapanyagok legegészségesebb változataival.
Amikor csak lehetséges, válasszon sushit és más ízesítőt barna rizzsel, amelynél több rost és ásványi anyag található, mint a fehér sushi rizsnél. Ha teljes mértékben korlátozni kívánja a szénhidrátokat, keressen olyan rizs nélküli sushi tekercset, amely töltőanyagot vagy csomagolást tartalmaz. A tengeri moszat vagy a szeletelt uborkacsíkok praktikus csomagolást is készítenek.
A legismertebb japán alapanyagok közül néhány is a legegészségesebb, különösen, ha az étel más töltőanyagok helyett rájuk támaszkodik. A friss tonhal és a lazac jó forrásai az Omega-3 zsíroknak, míg a kockára vágott avokádó újabb egészséges zsírtartalmat kínál.
Gyakran ugyanazt az ételt különféle főzési módszerekkel kínálják, ami nagyban befolyásolja, mennyire egészséges. A Mayo klinika megjegyzi, hogy a párolt gombóc jobb választás, mint sült társaik, és a teriyaki csirke és más fehérjék szintén előnyösek a mélysült fehérjéknél.
Ha kalóriát figyelt a japán ételek hibachi-jében, válassza az alacsony zsírtartalmú fehérjéket, például a tenger gyümölcseit és a csirkét sertés- és marhahús felett, és töltsön be tányérja lehető legnagyobb részét azokkal a zöldségekkel, amelyekkel a séf utat mutat.
