A Shaolin szerzetesek kínai buddhisták, akik a templomon belül gyakorolják a Shaolin kung fu-t. Harcművészeti készségeikről híres szerzetesek egy cölibátus, mély vallásos életmódot követnek, amely magában foglal egy vegetáriánus étrendet, amelyet gyakran Shaolin-templom-étrendnek is neveznek. Az étrend megfelel a táplálkozási szakértők, köztük a Harvard Közegészségügyi Iskola által ajánlott étkezési szokásoknak. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint az olyan vegetáriánus étrend betartása, mint a Shaolin szerzetesek, csökkentheti a cukorbetegség, magas vérnyomás, szívbetegség és rák kockázatát.
Bab reggelire
Sifu Wang Bo, egy Shaolin-szerzetes, aki 8 éves kortól élt a Shaolin-templomban, a szerzetesek napi reggelije nyolc kincs néven ismert levesből áll. A leves nyolc különféle babot, gabonát és diót tartalmaz: vörös bab, fenyőmag, dió, földimogyoró, rizs, galagonya, kínai vörös datolya és köles. Ezeket az összetevőket sima vízben főzik. A szerzetesek szerint a leves napi evése hozzájárul a hosszú élettartamhoz és a szervek egészségéhez.
Nehéz ebéd
Az ebéd a Shaolin templomban 11: 30-kor kerül felszolgálásra, tofuból és rizsből állva, öt-hat különféle nyers vagy főtt zöldség keverékével párosítva. A szerzetesek nem használnak fokhagymát, gyömbért, hagymát vagy bármilyen fűszert az ételek elkészítésekor, mivel azt gondolják, hogy a fűszeres, forró vagy erős illatú ételek izgalmat keltenek. A vizet és a teát nem szolgálják fel ételekkel az emésztés javítása érdekében - mondja Bo. Ha megkísérel otthon sokszorosítani a shaolin stílusú ebédet, akkor válasszon barna rizst a további rostért, és kerülje a zöldségek és a tofu mélysütését a párolás vagy kevert sütés helyett minimális olajjal.
Szénhidrátok vacsoránál
A Shaolin szerzetesek szénhidrátban gazdag tésztát és kenyeret fogyasztanak. Kínában a leggyakrabban fogyasztott tészta a rizs, a búza és a keményítőtészta. Bo szerint a Shaolin-templom általában fekete rizslisztből vagy sárga búzalisztből készült kenyeret szolgál fel. A szerzetesek számára bármilyen formájú alkohol szigorúan tilos. Próbálja megismételni egy Shaolin vacsorát 100 százalékos teljes kiőrlésű tésztával és teljes kiőrlésű kenyérrel. Ha nem fogyaszt glutént, keressen barna rizslisztből készült kenyeret és tésztát.
Shaolin harcos szerzetesek
Shaolin szerzetes Shi Dejian elmondta a Kung Fu Magazine.com-nak, hogy létezik egy osztály szerzetesek, akik állati termékeket fogyaszthatnak, mint például húst. Shaolin harcos szerzetesekként harcművészetet képeznek, de nem vállalnak buddhista szerzetes fogadalmát, és nem kötelesek vegetáriánusok lenni - mondja Deijian. Ha a kínai konyha húsot tartalmaz, akkor főleg kis mennyiségben fokozza az étel aromáját, nem pedig nagy adagokban szolgálják fel a hangsúlyt. Válasszon bőr nélküli baromfit, halat, kagylót, valamint a marha- és sertéshús sovány darabjait.
