A szénhidrátoknak sok negatív társulása van annak ellenére, hogy a kiegyensúlyozott étrend részét képezik. Vannak olyan emberek, akiknek kellemetlen reakcióik vannak a túl sok szénhidrát fogyasztására. Az egyik válasz a szénhidrát evése után duzzanat. Ez különösen a kézben, az arcon, a lábban és a bokánál jelentkezik.
Ha kezei cukrok után duzzadnak, vagy szénhidrát fogyasztása után puffadt arcot tapasztal, ennek oka lehet a magas nátriumtartalmú vagy gyulladásos ételek. Néhány ember azonban ödéma miatt duzzanatot tapasztal. Az ödéma a duzzanat orvosi kifejezése, amely számos különféle ok miatt előfordulhat. Néhány ember számára az élelmiszer bűnös lehet.
A szénhidrát evés utáni duzzanat valószínűleg nem ödéma, hanem a gyulladás és a vízvisszatartás következménye. Ha bizonyos ételek és ételek fogyasztása után fizikai kellemetlenséget tapasztal, ez jele lehet annak, hogy át kell nézni az étrendjét az ok gyökeréhez való hozzáférés érdekében.
Mi az ödéma?
A Mayo Clinic szerint ödéma akkor jelentkezik, amikor a fölösleges folyadék csapdába esik a testi szövetekben, ami az érintett terület duzzanatát eredményezi. Az ödéma akkor kezdődik, amikor a test erek szivárognak. Ezek a kiszivárgott folyadékok felhalmozódnak a környező szövetekben, és a testrészek kifeszültek és érzékenyek.
Ez megtörténhet a test bármely részén - még olyan szervekben is, mint a gyomor és a tüdő -, de ez a leggyakoribb az végtagokon és az arcon. Sok ödéma szenvedő ember ezt a lábakban és a lábakban tapasztalja.
Az ödéma számos oka lehet, például a terhesség, bizonyos gyógyszerek, amelyek ülő életmódhoz vezetnek és nagy mennyiségű sós ételt fogyasztanak. Néhány súlyos betegség, például pangásos szívelégtelenség és veseelégtelenség, szintén oka az ödéma kialakulásának. Ezekben az esetekben keresse fel orvosát az ok gyökerének meghatározása és a súlyos aggályok kezelése érdekében.
Az ödéma eltérhet a szénhidrát evés utáni duzzanattól. Ha egy bizonyos tünet, például duzzanat észlel közvetlenül az élelmiszer fogyasztása után, akkor allergiás reakciót vagy intoleranciát észlelhet.
Szénhidrát és gyulladás
A szénhidrátban lévő cukor az élelmezéshez kapcsolódó gyulladás és duzzanat bűnösje. Sok szénhidrát tartalmaz cukrot, különösen az egyszerű szénhidrátokat és az egyszerű cukrokat. Az egyszerű cukrokra példa a fruktóz és a glükóz. A fruktóz sok feldolgozott élelmiszerben megtalálható, de megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben is. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup az egyszerű cukor újabb példája, és számos üzletben vásárolható. A glükózt a gyümölcsökben és a zöldségekben is megtalálják, bár a cukorra és a gyulladásra vonatkozó jelenlegi kutatások a fruktózra összpontosítanak.
Az egyik ok, amiért a kezed megduzzad a cukor evése után, az, hogy a cukor növeli a húgysavnak nevezett gyulladásos vegyület képződését. Az Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology című 2017. júniusi tanulmány megállapította, hogy a húgysav szisztémás gyulladást indukál. Emellett növeli a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek kockázatát. Noha a kutatók nem találtak közvetlen összefüggést a húgysav és az azonnali gyulladás között, a celluláris gyulladást okozó ételekkel való állandó kitettség idővel gyulladásos betegségként mutatkozik be.
Számos tanulmányban kimutatták, hogy a magas fruktózbevitel fokozza a gyulladásos markereket. A Journal of Nutrition által közzétett, 2015. októberi tanulmány összehasonlította a gyulladásos markereket, különféle édesítőszerek: méz, szacharóz és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fogyasztása után. Megállapítottuk, hogy a glükóztoleráns résztvevők szignifikánsan magasabb gyulladásos markerekkel rendelkeznek ezen édesítőszerek fogyasztása után.
Duzzanás után szénhidrát
Noha a szénhidrátok nem kapcsolódnak közvetlenül az ödéma kialakulásához, a magas nátriumbevitel növeli a kockázatot. Egyes, szénhidrátban gazdag ételek, például a tészta, a kenyér és a sült krumpli, szintén magas nátriumtartalmúak. Ezeknek a feldolgozott ételeknek számos egészségügyi kockázata van, és növelhetik ödéma kialakulásának esélyét, vagy súlyosbíthatják az ödéma jelenlegi tüneteit.
A folyadék egyensúlya hozzájárulhat az ödéma okozta duzzanathoz is. A MedlinePlus szerint a test túl sok folyadékát (más néven a folyadék egyensúlyhiányát) okozhatja a túl alacsony vagy magas nátrium- és káliumszint, valamint a kiszáradás. Ha a test kiszáradt, akkor visszatartja a vizet. Ha a keze cukrok után duzzad, vagy szénhidrát fogyasztása után puffadt arcot tapasztal, fontolja meg a túl sok só és a kiszáradás kombinációját a duzzanat lehetséges okaként.
A szénhidrát evés utáni duzzanat inkább a szénhidrát minőségének és típusának, nem pedig mennyiségének köszönhető. A Harvard Health Publishing szerint egyes szénhidrátok egészségesebbek, mint mások, tehát az elfogyasztott szénhidrát mennyisége kevésbé fontos, mint a fajta.
A The American Journal of Clinical Nutrition által közzétett, 2014. áprilisi tanulmány megerősíti, hogy a minőség a szénhidrát-fogyasztás szempontjából a kvantitatív szempontból diadalmaskodik, különösen gyulladás esetén. A bizonyítékok arra utalnak, hogy az összetett szénhidrátok, amelyekben magas a rosttartalom és a teljes kiőrlésű forrásból származó gyulladáscsökkentő hatásuk van. Néhány kutatás azt is sugallja, hogy az alacsony glikémiás szénhidrát szintén rendelkezik gyulladásgátló hatásokkal, ám további megerősítésre van szükség.
Hogyan lehet megelőzni a duzzanatot
A Harvard Health Publishing javasolja alacsony nátriumtartalmú étrend elfogadását az ödéma okozta duzzanat megelőzése érdekében. A nátrium miatt a test visszatarthatja a vizet, ezért válasszon alacsony nátriumtartalmú ételeket. Azt is javasoljuk, hogy kerülje a túl sok folyadék fogyasztását, mivel ez ösztönözheti a vízvisszatartást, ami súlyosbítja a duzzanatot.
Az ödémát megakadályozó egyéb étkezési szokások a következők:
- Az egyszerű cukrok és a finomított szénhidrátok eltávolítása
- Kiváló minőségű, magas rosttartalmú és teljes kiőrlésű szénhidrát kiválasztása
- Fogyasztó ételek, amelyek csökkentik a gyulladást
A rendszeres mozgás az ödéma megelőzésének fontos része. Ha a szénhidrát evése után duzzanatot tapasztal, ez jele lehet annak, hogy a test túl sokáig pihen. Próbáljon egész nap növelni aktivitását, mozogva vagy testmozgással.
