A sportolók, az egészségtudatosak és azok, akik figyelik a súlyukat, zavaros diétás választékkal néznek szembe. Az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, alacsony fehérjetartalmú vagy étrendi ellentéteik mind különböző módon szolgáltatják az energiát. Szénhidrátok és fehérjék a legfontosabb változók sok fogyási étrendben. Ha megérti, hogy mindegyiket hogyan bontják el az üzemanyag, akkor segíthet Önnek a test és az energiaigényének megfelelő étrend kiválasztásában.
Carbs Először
A szénhidrátok választhatók a gyors energiafelhasználáshoz. A test éget szénhidrátot tüzelőanyagként, mielőtt a többi makrotápanyaghoz - fehérjékhez és zsírokhoz - fordulna, mivel kevesebb munka szükséges a szénhidrátok glükózra történő bontására, amely a véráramba kerül. A glükóz az agyba, az izmokba és a szervekbe jut, hogy energiát biztosítson, amely azonnali vagy időben felszabadulhat, attól függően, hogy milyen szénhidrátot fogyaszt.
Lassú és gyors szénhidrátok
Mind az egyszerű, mind az összetett szénhidrátok felhasználhatók energiaforrásként. Az egyszerű szénhidrátok a lében, az édességben, valamint a cukros sodasban és a tejben található laktóznak nevezett cukrok. Azonnal lebontják és belépnek a véráramba, de gyorsan felszívódnak. Az egyszerű szénhidrátokra támaszkodva energiát okozhat yo-yo vércukorszintben, és összeomlást eredményezhet, ha az üzemanyag kimerül. A komplex szénhidrátok a legjobb üzemanyagok. Lassabban bontódnak le, és fokozatosan és folyamatosan biztosítják az energiát. Az összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, a kenyér és a burgonya keményítők, amelyek hosszú távú energiát szolgáltatnak. A rost egy komplex szénhidrát, amely oldódó rostként szolgáltatja a növényi és gyümölcs tápanyagokból származó energiát. A gabonafélékből, valamint néhány zöldségből és gyümölcsből származó oldhatatlan rost lelassítja a tápanyagok emésztését és egyensúlyba hozza az energia felszabadulását az idő múlásával.
Szénhidrát és kalória
A szénhidrátok 4 kalóriát biztosítanak grammonként, és fokozzák az izmok mozgását, valamint az emésztőrendszert és a központi idegrendszert. Ha több szénhidrátot fogyaszt, mint amennyi energia szükséges, akkor a test glükózra bontja le, amelyet glikogénként tárol a májban és az izmokban. Amint a véráramban a glükóz kimerül, ez a glikogén rendelkezésre áll energiává. Az Iowa State University Extension szerint csak kb. 2000 kalória glikogént tárolhat, és mint ilyen, minden extra glükózt zsírként tárol. Az egészséges testsúly fenntartása megfelelő energiatárolással megköveteli a szénhidrátbevitel és az energiafelhasználás egyensúlyát.
Fehérjék mint energia
A többi makrotápanyag - a fehérjék és a zsírok - lassabban bomlanak le, és másképp reagálnak, mint üzemanyagként a szénhidrátok. A fehérjék elsősorban a szövet növekedésének és a károk helyrehozásának eszközei. A szénhidrátok valójában megóvják a fehérjét az energiaforrás felhasználásától, így továbbra is rendelkezésre áll az izmok felépítéséhez és újjáépítéséhez. Az Iowa Állami Egyetem kiterjesztése megjegyzi, hogy ha hiányzik a szénhidrát, a fehérje biztosítja a glükózt a vércukorszint egyenletes megtartásához, ám ez a fehérje nem hatékony felhasználása és az energiabiztos energia, nem pedig az első választás.
Fats
A zsírokat égetik el üzemanyagként a kitartás során. Nehezebb lebontani, de több energiát tartalmaznak, mint a fehérjék és a szénhidrátok. A Purdue Egyetem szerint a zsírok csak akkor kezdnek bomlani, amíg a fizikai aktivitás jóval nem zajlik, általában kb. 20 perc vagy több edzésig. Minél tovább folytatódik az állóképesség, annál inkább a test zsíros lesz az üzemanyag számára. Tehát, ha maratoni futó, zsírokat használsz a célba jutáshoz. De ha sprinter vagy, akkor szénhidrátot éget, hogy a csomag elé tolja.
