Sokan tudják, hogy a zab előnyei energiát adnak a szénhidrátoknak és a rostnak a nap kezdetéhez. Meglepő módon a zab és a zabliszt egyben a természetes fehérje nagy forrása azoknak is, akik extra hús nélkül akarják növelni a fehérjebevitelüket.
Tipp
Egy csésze főtt zabliszt, vagy csaknem egy fél csésze szárazon mérve közel 6 gramm fehérjét tartalmaz.
A magasabb fehérje étrend előnyei
Az Országos Egészségügyi Intézet javasolja, hogy a testtömeg kilogrammonként 0, 8 gramm fehérjét nyújtson be. Azonban a szükséges fehérjemennyiség számos tényezőtől függ, beleértve az életkort, az aktivitási szintet és a fitnesz célokat, és néhány ember számára előnyös lehet a magasabb fehérjetartalmú étrend.
Például a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia napi 1, 2 - 2, 0 gramm fehérjét javasol testtömeg-kilogrammonként azoknak a sportolóknak, akik az izomnövekedés és a teljesítmény optimalizálására törekszenek.
Ezenkívül a British Journal of Nutrition által közzétett 2012. augusztus áttekintő tanulmány megállapítja, hogy a testtömeg-kilogrammonként 1, 2 gramm fehérjebevitel eredményezi a legkedvezőbb testösszetételt és a vérnyomást az elhízott emberek számára, akik a fogyást próbálják megtenni. A fehérje segíthet javítani az anyagcserét, a teltségérzetet és a karcsú testtömeg fenntartását a kalória korlátozása ellenére.
Mindezek miatt a zabban levő fehérje hozzájárulhat a magasabb fehérjetartalmú étrendhez, amely segítheti a sportolókat és a súlycsökkentést próbálkozókat személyes céljaik elérésében.
Mennyi fehérje a zablisztben?
A zabban levő fehérje szárazon mérve 5, 9 g / fél csésze. Főzéskor ez kb. 1 csésze főtt zablisztré válik. A zablisztben levő protein mennyisége azonban akár 20 gramm is lehet, ha 1 csésze tejjel főzik, és egy negyed csésze mandulával egészítik ki a teljes étkezéshez.
Egyszemélyes zabliszt-csomag használata esetén az adag kisebb. Az azonnali zabliszt csomagjából származó zablisztben levő protein csak 3, 3 gramm. Ezenkívül az egyszemélyes zabliszt-csomagok hozzáadott cukrokkal vannak ízesítve. Ez nem befolyásolja a fehérjetartalmat, de növeli az összes szénhidrát- és cukortartalmat.
A zab fehérje minősége
Amikor a legtöbb ember a fehérjéről gondol, gondolkodásmódja a hús és a tejtermék. Valójában a baromfi, a halak, a vörös hús, a tojás, a tej és a sajt kiváló fehérjeforrások, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak minden nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen aminosavat. Számos növényi alapú élelmiszer, például diófélék, magvak, babok és magas fehérjetartalmú magvak hozzájárulhatnak az étrend fehérjéhez.
Noha a zabot általában nem teljes fehérjéknek tekintik, az egyik előnye, hogy tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat. Ez az aminosavprofil jobb, mint a legtöbb többi gabonamag, például a búza, így a zabban levő fehérje a vegetáriánusok és a vegánok számára egyaránt kedvelt.
Ezeknek az aminosavaknak a mennyisége azonban drasztikusan alacsonyabb, mint az állati termékekben, például a húsban. A Journal of Food Science and Technology által 2015. februárban készített felülvizsgálati tanulmány egyetért azzal, hogy a zab kiváló proteinforrás, mint más gabonafélék, azonban a glutamin és a prolin sokkal alacsonyabb mennyiségben található meg, mint a teljes fehérjeforrásokban.
A zab egyéb táplálkozási előnyei
A magas fehérjeképesség és a kiváló aminosavprofil mellett a zabnak számos egyéb előnye is van. A zab teljes kiőrlésű gabonaforrás is, amelynek az USDA MyPlate irányelveinek megfelelően a napi fogyasztásnak legalább a felét kell adnia. Az olyan teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a zabliszt és a barna rizs, több B-vitamint, vasat és rostot biztosítanak, mint a finomított gabonafélék.
A rost a zab másik előnye, mivel ez javítja az emésztést, a bél egészségét és szabályozza a bélmozgást. A Harvard Health azt is megjegyzi, hogy egy tál zabliszt, amely 1-2 gramm oldható rostot szolgáltat, segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
