A zabliszt régóta az amerikai étrend alapanyaga, míg a quinoa csak az elmúlt években vált széles körben elérhetővé. Annak ellenére, hogy valójában vetőmag, a quinoa főtt, mint egy gabona, és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma úgy véli, hogy része a gabonafélék élelmiszer-csoportjának - ugyanazon csoportnak, amely magában foglalja a zabliszt. Mind a quinoa, mind a zabliszt egészségügyi előnyökkel jár, és jól illeszkedik a kiegyensúlyozott és egészséges étrendbe, de számos táplálkozási különbséggel rendelkezik, amelyek befolyásolhatják, hogy melyik gabonafélét részesíti előnyben.
Quinoa és zabliszt fehérjetartalma
A quinoa egyik fő táplálkozási előnye a magas fehérjetartalom, amely adagonként több fehérjét tartalmaz, mint a zabliszt. Minden főtt quinoa csésze 8 gramm fehérjét tartalmaz, szemben a főtt zabliszt ekvivalens adagjában szereplő 6 grammmal. A quinoa a fehérjeminőségben is meghaladja a zabliszt: A quinoa teljes fehérje tartalmaz minden nélkülözhetetlen aminosavat, amire szüksége van az étrendjéből, míg a zabliszt fehérje csak néhány esszenciális aminosavat biztosít. Ez azt jelenti, hogy a quinoa minden típusú aminosavat biztosít a testének az egészséges szövetek fenntartásához, az immunrendszer támogatásához és az oxigén szállításához a szövetekbe.
Quinoa és zabliszt rosttartalma
A quinoa és a zabliszt kiváló rostforrásként szolgál, bár a quinoa adagonként kissé több rostot biztosít. A rost hozzáadása az étrendhez nem csak az emésztőrendszer egészségét javítja - küzdi a székrekedést és segíti az emésztőrendszeri rendellenességek, például a divertikulózis elleni küzdelmet, hanem a rost az éhséggel is küzd, küzdi az elhízással és megakadályozza a 2. típusú cukorbetegséget. Egy csésze főtt quinoa 5 gramm rosttartalommal bír, amely teljesíti a nőknek az ajánlott napi rostbevitel 14% -át, a férfiak pedig 20% -át, az orvostudományi intézet szerint. A zabliszt továbbra is nagy mennyiségű rostot tartalmaz, 4 gramm csészénként.
Quinoa és zabliszt mikrotápanyag-tartalma
A quinoa és a zabliszt különböző mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz - a tápanyagok kategóriáját, amely magában foglalja a vitaminokat és ásványi anyagokat -, de mindkettő táplálékkal van ellátva. A quinoa előtérbe kerül magnéziumtartalma vonatkozásában - egy adag 118 milligramm adagonként, szemben a zabliszt 61 milligrammával, de a zabliszt több, mint ötszörösére növeli a quinoában található vasmennyiséget. A magnézium és a vas lehetővé teszi a sejtek számára, hogy energiát termeljenek. A vas elősegíti a vörösvértestek működését, míg a magnézium hozzájárul az egészséges csontokhoz és a fogakhoz. A zabliszt és a quinoa egyaránt kiváló forrásként szolgál a folsavhoz vagy a B-9 vitaminhoz, amely tápanyag támogatja az anyagcserét és szerepet játszik a mentális egészségben.
Quinoa és zabliszt kiszolgálási tippek
Élvezze a zabliszt friss gyümölcsökkel, magvakkal és gabonafélékkel, vagy légy kreatívabb a konyhában sütött zabliszttel. Kombinálja a hengerelt zabot tejjel - vagy növényi alapú tejhelyettesítőkkel - tojásfehérjével, őrölt lenmagval, almaszószával és kevert bogyókkal, majd süsse be, amíg be nem áll. Kísérletezzen a quinoával a reggeliben; próbálja meg tejben főzni, hasonlóan a zabliszthez, és töltse fel gyümölcs és dió keverékével. Egy tál vörös quinoa tetején pisztácia és mandarin narancs szelettel nemcsak esztétikailag kellemes reggelit szolgál fel, hanem tápanyagokkal is ellátott. Alternatív megoldásként használjon kvinoát rizs vagy kuszkusz helyett salátákban, forralókban vagy levesekben.
