A cukkini, más néven cukkini, hihetetlenül sokoldalú zöldség. Magas víztartalma és enyhe íze lehetővé teszi a különféle receptekben való felhasználást. Az apróra vágott cukkini receptek között szerepel a cukkini kenyér, a cukkini muffin, a sült cukkini sütemény és a cukkini keverőkrumpli.
A cukkini aprításának legjobb módjai
A cukkini aprítására a legjobb módszer valamilyen reszelő használata. Ha kézzel tervezi reszelni, akkor a dobozrostár ideális. Noha ez nem a leghatékonyabb vagy legkönnyebb módszer nagy mennyiségű reszelt cukkini készítésére, garantáltan tökéletesen egyenletes, vékony szelet készít, amelyet könnyen be lehet építeni az aprított cukkini receptekbe.
A cukkini aprításának ez a módszere lehetővé teszi egy-egy kis adag elkészítését is könnyedén. Csak a tiszta cukkinire van szüksége, amelynek a vége le van vágva.
A vastagabb reszelt cukkinihoz a dobozrostély legnagyobb lyukait kell használnia. A reszelt cukkinit vastagon kell vágni, ha azt akarja, hogy észrevehető legyen a cukkini kenyérben. A vastag, reszelt cukkini sütve teljesen nem tűnik el, ellentétben a vékonyra reszelt cukkinivel.
Ennek ellenére nem mindenkinek tetszik a vastag reszelt cukkini. Ha vékonyra reszelt cukkinit akar, akkor csak annyit kell tennie, hogy használja a doboz reszelő másik oldalát, amelynek kisebb lyukak vannak. Általában minél kisebb a lyuk a reszelőn, annál vékonyabb lesz a reszelt cukkini.
A vékonyra reszelt cukkini minden edényhez még hozzáteszi a textúrát, de nem túl észrevehető, miután beillesztette a cukkini kenyérbe. Ez a vékonyra reszelt cukkini ideálissá teszi, ha gyermekek számára édes ételeket próbál készíteni, de nem akarja, hogy tudják, hogy zöldségeket is fogyasztanak.
Készíthet reszelt cukkinit is élelmiszer-feldolgozóval. Ha inkább egy élelmiszer-feldolgozót használ, mint a cukkinit kézzel reszelni, légy óvatos: a cukkinit könnyen túltermelheti. A legtöbb élelmiszer-feldolgozó reszelt cukkinit készíthet, ha nagy mennyiségű ez az egészséges zöldség.
Reszelt cukkini kenyér készítése
Az USDA Select My Plate megjegyzi, hogy a cukkini kenyér receptek különböznek - lehetnek édesek vagy sósak. A receptől függetlenül valószínűleg legalább 1 csésze reszelt cukkini lesz szüksége (egy teljes közepes méretű cukkini egyenértékű). Ez az az összeg, amire általában szükség van 12 cukkini kenyér-muffin vagy egy 8-4-es 4 hüvelykes tálca cukkini kenyér készítéséhez, amelynek 12 adagot kell adnia.
Ennek a cukkini kenyérnek az elkészítéséhez szüksége lesz más összetevőkre. Az édes cukkini kenyér megköveteli:
- 1 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze barna cukor
- 1/2 csésze növényi olaj
- 2 nagy tojás
- 1 1/2 csésze liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sót
Az édes cukkini kenyér általában jobban hasonlít egy muffinra vagy süteményre, mint egy kenyér. A nedves cukkini és egy növényi olaj kombinációja gazdagnak, nedvesnek és sokkal tápanyagosabbá teszi ezt a terméket, mint az átlagos sütemény vagy sütemény.
Ezek az összetevők egészséges telítetlen zsírokat és élelmi rostot adnak az étkezéshez. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolája szerint az amerikaiak többsége nem kap elegendő tápanyagot, tehát a fehér kenyér vagy feldolgozott sütemény helyett cukkini kenyér fogyasztása határozottan egészséges választás.
Édes cukkini kenyér készítésekor érdemes lehet bizonyos fűszereket és ízesítőket felvenni. Megállapíthatja, hogy a legtöbb édes cukkini kenyérreceptet a következők is tartalmazzák:
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál kardamom
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Nem kell azonban használni ezeket a pontos fűszereket és aromákat. A cukkini kenyérbe darált szegfűszeg, gyömbér, ánizs vagy vanília babport is beilleszthet. A cukkini kenyérreceptekbe további alapanyagokat, például zúzott diót, mazsolát, mézet és még almás mártást is beilleszthet.
A cukkini kenyérkeverék sütéséhez a Home Baking Association javasolja a sütő előmelegítését 350 Fahrenheit fokra (177 Celsius fok). A legtöbb cukkini kenyérreceptet legalább 40 percig főzni kell ezen a hőmérsékleten. Szüksége lehet egy teljes órára, a pontos receptől függően.
