Egyszeres húsrákkal és krémsajttal készített wonton, a rák Rangoonok mélysült előételek, amelyeket általában a kínai-amerikai éttermekben szolgálnak fel. Az Auguste Escoffier Kulináris Művészeti Iskola szerint a rák Rangoon nem hagyományos kínai előétel, hanem Amerikában létrehozott.
Crab Rangoon táplálkozási tények
Az USDA szerint egy Targra fagyasztott rák-rangoon 100 gramm adagja (kb. 3, 5 uncia) 303 kalóriát tartalmaz. A rák-rangoon órájának szénhidrátja 36, 4 gramm, rák-rangoon-cukortartalma 4, 04 gramm. Ez a tálalás 9, 09 gramm fehérjét, 1 gramm rostot és 14, 1 gramm zsírt is tartalmaz, amely a felnőtt étrendben javasolt napi zsírtartalom körülbelül 22% -át teszi ki.
Hasonlóképpen, a Harris Teeter fagyasztott rák-mangójának 100 gramm adagja kissé kevesebb kalóriát tartalmaz, 271-nél. Ez a tálalás 9, 41 gramm fehérjét, 14, 1 gramm zsírt és 1, 2 gramm rostot is tartalmaz. Ugyancsak 28, 2 gramm zsír és 2, 35 gramm cukor található ebben a tálalásban.
Az egyik rák Rangoon táplálkozási előnye a kalciumtartalma. Egy 100 gramm adag 40-47 milligramm kalciumot tartalmaz, vagyis az ajánlott napi adag kb. 4% -át. A Clinical Interventions in Aging , 2018. novemberi áttekintés szerint a kalcium elengedhetetlen a csontok növekedéséhez, a hormonok kiválasztásához és az idegi impulzus átviteléhez.
A csomagolt élelmiszerek hátrányai
A fent említett két fagyasztott rák-mangó típusa magas nátriumtartalmú - a Target márka 100 grammos adagja 687 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a Harris Teeter kissé alacsonyabb, 447 gramm. Az American Heart Association (AHA) szerint az egészséges felnőttek ideális esetben legfeljebb 2300 milligramm nátriumot fogyaszthatnak naponta.
A legtöbb amerikai azonban nem követi az AHA irányelvet, ehelyett naponta átlagosan körülbelül 3400 milligramm nátriumot tartalmaz. Az FDA kifejti, hogy az étrendi nátrium több mint 70% -a csomagolt és gyors ételekben gazdag étrend táplálékából származik.
Az Egyesült Államok kínai éttermei módosították a kínai recepteket, hogy azok megfeleljenek az amerikai ízesítésnek, és ennek eredményeként néha magas nátriumtartalmú ételeket kínálnak. A túl sok nátrium azonban szív- és érrendszeri megbetegedésekhez és magas vérnyomáshoz vezethet.
Túl sok rák-rangoon étkezése szintén növeli a telített zsírok mennyiségét az étrendben, ami fokozhatja a szív- és érrendszeri problémákat. A 100 gramm adag rák-mangó 5, 9 grammot jelent, vagyis a telített zsírok napi értékének 29 százalékát. Az ajánlás az, hogy a napi kalória kevesebb, mint 6% -ának telített zsírokból kell származnia - 2000 kalóriatartalmú étrend esetén, amely napi körülbelül 13 gramm telített zsírt jelent.
A rák-mangó bevitelének korlátozása a telített zsírt is korlátozza az étrendben. Ideális esetben a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő felváltása elősegíti a hosszú távú egészséget. A 2017. júliusában a Circulation-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy az étrendben a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése, mint például a többszörösen telítetlen zsírok, a kardiovaszkuláris betegségek előfordulásának jelentős csökkenését eredményezi.
