Az illinoisi egyetem kiterjesztése szerint 1970 óta a pulykafogyasztás 104 százalékkal nőtt, és ez az amerikaiak körében a 4. számú fehérje. Ez a népszerűség növekedése összefügghet a táplálkozással. Törökország - különösen a fehér mellhús - magas fehérje- és alacsony zsírtartalommal rendelkezik.
Míg a pulykamell tipikusan pörkölt, a lassú főzőkészülék könnyű, kézbesíthető módszer a nedves, ízletes hús előállítására anélkül, hogy a sütőt bekapcsolná. Készíthet egy Butterball 3 fontos csont nélküli pulykamell vagy a vállalat 3-9 fontos csontos pulykamellét a lassú tűzhelybe, a Butterball.com magyarázatának megfelelően.
1. lépés: Szárítsa meg
Vegye ki a pulykamell a külső csomagolásból, és hagyja a helyén a csontozat nélküli mellhálót. Papír törülközővel szárítsa meg a húst.
2. lépés: Írja be a Törökországot
Permetezzen be a pulykamell teljes külső felületét nem tapadó főző spray-vel vagy enyhén kefével olívaolajjal. A hús mindkét oldalát sóval, borssal, valamint a választott gyógynövényekkel és fűszerekkel fűszerezze.
3. lépés: Előkészítés a lassú tűzhelybe
Helyezze a pulykamell a lassú tűzhelybe, bőr oldalával felfelé. Öntsünk vizet, húslevest, bort vagy egy keveréket - 1/2 csésze folyadék egy 3 fontos pulykamellhez.
4. lépés: Főzze a Törökországot
Helyezze a fedelet a lassú tűzhelyre, és ellenőrizze, hogy megfelelően van-e. Forgassa a tűzhelyet alacsony szintre, és hagyja, hogy a pulykamell négy órán keresztül főzzön.
5. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet
Helyezzen be egy húsmérőt, hogy ellenőrizze a pulyka előrehaladását. Addig a pulykamell középpontjának és mindkét végének belső hőmérsékletének körülbelül 140 Fahrenheit fokot kell elérnie.
6. lépés: Folytassa a főzést
Helyezze vissza a lassú tűzhely fedelét. Főzzük a pulykamellt még egy-két órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 fok Fahrenheit fokot, az illinoisi egyetem kiterjesztése szerint.
7. lépés: Pihenés és tálalás
Vegye ki a pulykamell a tűzhelyről, és helyezze vágódeszkára. Hagyja pihenni, enyhén fóliával takarítva, kb. 15 percig. Vágja le a hálós hálót; majd szeletelje és tálalja a pulyka.
Fogyasztani és biztonságosan tárolni Törökországot
Ne kísérelje meg lassan főzni olyan pulykamell mellett, amely még fagyott vagy nem teljesen felolvadt. A pillangó figyelmeztet arra, hogy a pulykamell, amely négy órás főzés után nem érte el a 140 fok Fahrenheit hőmérsékletet, nem biztonságos enni.
Szűrheti és megvastagíthatja a folyadékot a lassú tűzhelyről, és felhasználhatja a pulykamell mártására. Használjon lassan főzött pulykamell - szeletelt, kockára vágott vagy apróra vágott - gyors kiegészítőként a salátákhoz, főzõkhöz, szendvicsekhez és tésztaételekhez.
Dobjon el minden olyan pulyka, amely szobahőmérsékleten több mint két órán át ült. A maradék főtt pulykamell biztonságosan tárolható hűtőszekrényben három-négy napig, vagy fagyasztóban legfeljebb négy hónapig, az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint.
Amire szüksége lesz
-
Csontos vagy csont nélküli pulykamell, kiolvasztva
Papírtörlő
Nonstick főző spray vagy olívaolaj
Ízesítés, például só, bors, gyógynövények és fűszerek
Főzőfolyadék, például húsleves vagy bor
Hús hőmérő
Vágódeszka
Alufólia
