Az élelmiszer glikémiás mutatója azt jelzi, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszint és az inzulin elfogyasztását. Az alacsony, vagy kevesebb, mint 55 glikémiás index azt jelenti, hogy az étel vércukorszintje és inzulinszintje alacsonyabb lesz, mint amely 0-tól 100-ig terjedő index skálán magasabb. Sok gyorsétterem - például hamburger, szendvics, burgonya, édesített üdítőitalok és desszertek - közepes glikémiás indexük 56-69, vagy magas glikémiás mutatója, legalább 70.
Gyorsétterem szendvicsek
Az élelmiszereknek valamilyen szénhidrátot vagy cukorforrást kell tartalmazniuk, hogy regisztrálhassák a glikémiás indexet. Az olyan ételek, mint a hús vagy zsírok, nem regisztrálódnak az indexben. A gyorsétterem szendvics glikémiás indexét leginkább a zsemle vagy kenyér mérete befolyásolja. A sajtban és a tartármártással készített sült halszendvics glikémiás indexe 56 és 76 közötti, 100-as skálán. A ketchupmal, hagymával, savanyúsággal és mustárral ellátott hamburger glicémiás indexe 58 és 74 között van. egy salátával és majonézzel ellátott zsemle hasonló glikémiás mutatóval rendelkezik, mint a többi szendvics, 63 és 69 között. Az American Diabetes Association szerint 100% -os teljes kiőrlésű zsemle kiválasztása a gyorséttermi szendvicshez a glikémiás indexet 55 alá csökkentheti., így alacsony glikémiás indexű élelmiszert eredményez.
Side Megrendelések
A sült és sült burgonyának a legmagasabb a glikémiás indexe az összes gyorsétteremben. Egy nagy adagot 64-76-ra mérünk a glikémiás indexen, ez közepes és magas glikémiás indexű táplálékmá teszi. Egy sült burgonya átlagos adagja 111-nél van, amely magasabb, mint a glikémiás index, a glükóz referenciaértéke, amely 100-nál regisztrál. A makaróni és a sajt egyik oldala, körülbelül 1 csésze, glikémiás indexe 64. Egészséges oldal Az alacsony glikémiás indexű megrendelések tartalmazzák a gyümölcsöket és a nem keményítőtartalmú zöldségeket, például a saláta salátát.
Italok és turmixok
Az italok lehetnek az egyik legfontosabb egyszerű cukrok. Egy csésze közönséges kóla-üdítőital 63-os besorolást eredményezhet a glikémiás index skálán. A limonádé tartománya 49 és 59 között van, egy csésze adagonként. A turmixok alacsonyabb glikémiás mutatóval rendelkeznek, mint a kóla vagy a limonádé, mivel tartalmazhatnak némi rostot, ha teljes gyümölcsből készülnek. Egy csésze banán turmix glikémiás indexe 26 és 34 között van, ami alacsony szintűvé teszi a glikémiás indexet, és ez lehet a legjobb téted, kivéve vizet vagy édesítetlen teát vagy kávét.
Desszertek és édességek
A desszertek és édességek magas glikémiás mutatóval rendelkeznek, az egyszerű cukrok nagy mennyisége miatt. Például egy 3 hüvelyk átmérőjű fánk glikémiás mutatója 68-82, amely azt az index felső végére helyezi. Az alacsony zsírtartalmú vaníliafagylalt glikémiás indexe 46, kevesebb mint 1/2-csésze adagolás esetén, ami alacsony glikémiás index-választást jelent, ha valami édességet szeretne.
