A laktóz, amelyet általában tejcukornak hívnak, az elsődleges cukor olyan tejtermékekben, mint a tej, a sajt és a joghurt. Lehetővé teszi a tejtermékek enyhén édes ízét, és jelentős kalóriaforrás. A laktóz könnyen metabolizálódik egyszerűbb cukrokba és felszívódik a belekben, ha elegendő enzimet termel. Ha nem, a laktóz intolerancia alakul ki, és különféle gastrointestinalis tüneteket okoz.
Laktózcukor
A laktóz egy diszacharidnak nevezett típusú szénhidrát, amely két egyszerű cukorból álló molekula. A két egyszerű cukor, amely laktózt tartalmaz, a galaktóz és a glükóz. Minden női emlős, beleértve a nőket is, tejet termel, amely laktózt tartalmaz. Sem más állat, sem rovarok, sem halak nem tudnak laktózt előállítani. A tej laktózszázaléka 2 és 8 százalék között mozog, az emberi tejnél több, mint tehén- és kecsketej. Az emberi tej tehát kissé édesebb és magasabb kalóriájú, mint a legtöbb más faj tejje. A szacharózhoz viszonyítva - amelyet granulált fehér asztali cukor előállításához használnak - a laktóz sokkal kevésbé édes.
Anyagcsere
A szervezet megkezdi a laktóz metabolizálását vagy lebontását a belekben a laktáz segítségével - egy enzimmel, amelyet a vékonybélét vonalzó sejtek termelnek és szabadítanak fel. Az enzim laktózhoz kapcsolódik, és galaktóz és glükóz molekulákká hasítja azt. A glükóz azonnal felszívódik a véráramba, és gyakorlatilag az összes sejt felhasználja őket, így energiát termelhetnek és elvégzik a munkájukat. A galaktózt a szervezet nem tudja közvetlenül felhasználni, így a laktáz és más enzimek további munkája után tovább átalakul glükózré.
Lehetséges kérdések
A laktóz-anyagcserével kapcsolatos problémák akkor fordulnak elő, ha nem állítanak elő elegendő enzimet. A laktáz hiánya olyan állapothoz vezet, amelyet laktóz intoleranciának hívnak, amelyet hasi puffadás, puffadás és hasmenés jellemez. Az emésztetlen laktóz eljut a vastagbélbe, és "barátságos" baktériumokat szolgáltat táplálékforrással. A baktériumok fermentálják a szacharózt annak lebontása céljából, amely gázt és ezzel járó tüneteket eredményez. A galaktozémia egy másik probléma, amely a laktóz anyagcseréjéhez kapcsolódik, és amelyet az okoz, hogy a galaktózt nem lehet glükózzá konvertálni. Ha bizonyos enzimek, például a galaktóz-kináz hiánya miatt a vérben túl sok galaktóz halmozódik fel, az agy és más szervek károsodását okozza. A galaktoszémia ritka, de súlyos problémákhoz vezethet a szoptatott csecsemőknél, ha nem haladják meg időben.
ajánlások
A felnőttek laktóz intoleranciája nem súlyos vagy életveszélyes állapot, de különféle kellemetlen és potenciálisan kínos tüneteket okozhat. A legtöbb ember öregedéssel kevesebb laktázt termel, bár egyes etnikai csoportokban sokkal nagyobb a laktóz intolerancia. Pontosabban, ez a leggyakoribb az afro-amerikai, ázsiai, spanyol és őslakos amerikai emberekben. Ha laktóz-toleráns, laktózmentes tej a legtöbb élelmiszerboltban rendelkezésre áll. Tejtermékekkel vagy (lehetőleg) közvetlenül fogyasztása előtt is vehet laktáz-kiegészítőket - általában tabletta formában.
