A laposhal - hasonlóan más kemény, fehérhúsú halakhoz, például a kardhalhoz - az egyik legjobb halfaj. Mind a steak, mind a filé szilárdan elkészül, és enyhe ízű, ami alkalmas arra, hogy párosuljon különféle szószokkal, fűszerekkel vagy körettel. A lapos káliumban gazdag, 460 mg-ot biztosít minden három uncia adaghoz, alacsony kalória-, koleszterin- és telített zsírtartalommal rendelkezik. Valójában a laposhal annyira karcsú, hogy szétzúzásakor szorosan meg kell figyelnie, hogy ne száradjon ki.
1. lépés
Öblítse le a lapos steakét vagy filéjét hideg folyóvízben, és óvatosan szárazra törölje papírtörölközővel. Helyezze a halat egy sekély üveg sütőedénybe.
2. lépés
Keverje hozzá a lime juice és a szójaszósz egy kis tálba. Öntsük a keveréket a laposhalra, és engedjük a halaknak egy-egy fordulattal 15–30 percig ázni.
3. lépés
Melegítse elő a brojlert 15 percig főzés előtt, helyezze a sütőtartót 3-4 hüvelykre a hőforrástól.
4. lépés
Könnyen olajozzon meg egy peremes kemencelapot vagy 9 hüvelyk hüvelyes sütőtálcát enyhén növényi vagy olívaolajjal. Rendezzük a laposhal az elkészített serpenyőben.
5. lépés
Forraljuk meg a halat zavartalanul hat percig. Csúsztassa be a vékony pengéjű kést a steak vagy a filé vastagabb részébe; ha könnyen áthalad és a test legbelső része már nem áttetsző, akkor a laposhal elkészül.
Amire szüksége lesz
-
1 1/2 - 2 font. lapos steak vagy filé, egyenként 1 in-ig. vastag
Papírtörlő
Sekély üveg sütőedény
1 közepes lime juice
2 evőkanál. szója szósz
Kis tál
Kormányzott sütőlemez vagy 9 hüvelyk hüvelyes sütő serpenyő
Növényi vagy olívaolaj
Vékony kés
Tipp
Ha ideje van rá, akkor kihagyhatja a pácot. Feltétlenül vigyázzon a lapos steakre vagy a filére nagyszerűen vajjal, olívaolajjal vagy szójaszósszal, hogy ne száradjon meg.
A laposhal kiválóan apróra vágott friss gyógynövényekkel vagy fűszerezett zsemlemorzsa tetején, közvetlenül a rozsdásodás előtt. Ízesített vajjal vagy olajjal, citrusalapú mártásokkal, salsaval vagy gyógynövényes boroszsirésszelettel történő főzés után is tetejére tehetjük.
