A turbócsirke nem a baromfi gyors főzésének speciális receptje, hanem egy módszer, amely turbókemencét használ. A turbókemencék kisméretű munkalapi tűzhelyek, amelyek népszerűek Délkelet-Ázsiában és a Fülöp-szigeteken, ahol sok otthonban nincs tartomány. A nagy szakácsokhoz hasonló hasonlóságot mutatva a szakácsok az ételt belsejébe helyezik, ahol az összehúzódik és sugárzott a főzéshez. A Fülöp-szigeteken a turbócsirke lechon manok néven ismert.
1. lépés
Öblítse le a csirkét, és papírtörölközővel szárítsa meg.
2. lépés
Hajtsa fel a narancslét, a szójaszószt, a sót, a borsot, a fokhagymát és a cukrot, ha úgy dönt, hogy használja, egy kis keverő edénybe.
3. lépés
Helyezze a csirkét a fagyasztózsákba, és öntse a narancslé keveréket a tetejére. Zárja le a zsákot, és óvatosan rázza meg.
4. lépés
Pácolja a csirkét a hűtőszekrényben legalább négy órán keresztül; akár 24 órán át is pácolhat.
5. lépés
Vegye ki a csirkét a zsákból, és tegye egy tányérra. Töltsön citromfűvel, ha úgy dönt, hogy használja. Helyezze be a nyakszárnyat az üregbe.
6. lépés
Helyezze a csirkét a turbókemence tartóba. Helyezze be az állványt a sütőbe, és zárja le a tetejét.
7. lépés
Állítsa a brojlert 375 fokra, és főzzük egy órán keresztül. 30 perc elkészítés után 15 percenként főzze meg a csirkét vajjal.
Amire szüksége lesz
-
3 lbs. egész csirke, olvasztva
1/4 csésze savas narancslé, más néven kalamansi juice
1/2 csésze szójaszósz
2-4 gerezd fokhagyma, hámozva és aprítva
2 evőkanál. frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál só
Cukor, opcionális
4-6 szár citromfű, opcionális
Mosogató csapteleppel
Turbó brojler
Keverő tál
Drót habverő
2 1/2 gallon fagyasztó táska
Hűtőszekrény
Papírtörlő
Tányér
Olvasztott vaj
Tészta kefe
