A vér magas koleszterinszintje növeli a szívbetegség kockázatát. A májban termel koleszterint, és hús, baromfi, tojás, tejtermék és egyéb ételek fogyasztásakor nyerik azt. Az egész koleszterin és az LDL koleszterin vérszintjének csökkentése és a HDL-koleszterin szintjének egészséges étrend révén történő csökkentése csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Forduljon orvosához a koleszterinszintjéről és a legjobb étkezési kezelési megközelítésről.
típusai
A vegetáriánus étkezési tervek nagyon eltérőek. A vegetáriánusok túlnyomórészt növényi alapú ételeket esznek. A vegánok különféle gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, magokat, gabonaféléket, hüvelyeseket és hajtásokat esznek. A lakt-vegetáriánusok növényi ételeket fogyasztanak, valamint különféle tejtermékeket, például joghurtot, tejet, sajtot és tejfölt. Lacto-ovo-vegetáriánusok növényi ételeket, tejterméket és tojásokat esznek.
Kutatás
A vegetáriánus étrend csökkentheti koleszterinszintjét és csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Simone Grigoletto De Biase, az "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" című kiadványában, 2007-ben közzétett kutatás során felfedezték, hogy egy mindenevő étrendhez képest egy vegetáriánus étrend az alacsony koleszterinszint és az LDL-koleszterin szintjéhez, valamint a HDL és a teljes koleszterin arányának magasabb szintjéhez kapcsolódik. A kutatás kimutatja, hogy egy vegán étrend elősegíti a koleszterinszint változásait. F. átvetve a mindenevő étrendről a vegetáriánus étrendre, 21% -kal növeli a HDL-koleszterint, a jó koleszterint, a 2002-ben a "Journal of Human Nutrition and Dietetics" című F. Robinson kutatása szerint.
tévhitek
Az egyik általános tévhit, hogy a vegetáriánus étrend nem tartalmaz koleszterint, mert nem tartalmazza a húst. Sok vegetáriánus nő tojást vagy tejterméket fogyaszthat, amelyek magas a koleszterinszintjében. A növényi alapú élelmiszerek elhanyagolható mennyiségű koleszterint és nyomokban telített zsírt tartalmazhatnak. Egy másik tévhit, hogy a vegetáriánus ételek nem tartalmaznak elegendő mennyiségű fehérjét. Ugyanakkor tojást, tejterméket vagy szójaterméket fogyasztó vegetáriánusok elegendő fehérjét fogyaszthatnak. A vegánok diófélék, magvak és hüvelyesek fogyasztásával elegendő fehérjét kaphatnak.
szempontok
Két szempont, amelyet figyelembe kell venni a vegetáriánus ételek tervezésekor, a választás a nyers vagy főtt ételek, illetve az ökológiai vagy a hagyományos ételek között. A nyers ételeket nem dolgozzák fel és nem főzik, és magasabb tápanyag-koncentrációval rendelkeznek, mint ugyanazon ételek főzéskor. A bioételek nem tartalmaznak káros vegyszereket, például herbicideket, szintetikus műtrágyákat vagy peszticideket, és nem genetikai módosítással származnak. Walter Crinnion, ND, az „Alternatív gyógyászat áttekintése” című, 2010-ben közzétett kutatás arról számol be, hogy az ökológiai élelmiszerek magasabb tápanyagszinttel és nagyobb antioxidáns hatásúak, hogy megvédjék Önt a környezeti vegyi anyagoktól, a sejtmutációktól és a rákos sejtek proliferációjától, mint a nem szerves élelmiszerek.
