A kókuszdió-krém táplálkozása hasonló a kókusztejéhez. A kókuszdió krém egy kókuszdióval és vízzel készített termék. Mint a gyümölcs, amelyből készül, magas a zsírtartalma. Mérsékelt alkalmazás esetén csodálatos kiegészítő lehet sok ételhez.
Tipp
A kókuszdió krém, akárcsak a nyers kókuszdió, magas zsírtartalmú. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy uncia 20 gramm zsírt tartalmaz.
Kókusztej és kókuszdió krém
A népszerű Bon Appetit élelmiszermagazin szerint a kókusztej és a kókuszdió ugyanazon összetevőkből készül: kókuszdió és víz. Időnként stabilizáló alkotórészt, például guargumit adnak hozzá. A különbség az, hogy a kókuszdió krém több zsírt tartalmaz, mivel több kókusztejjel és kevesebb vízzel készül, hogy vastagabb terméket hozzon létre.
A két termék gyakorlatilag azonos ízű, tehát az Ön által használt termék főleg az állandóságotól függ, amelyet a készterméknél keres. Ha olyan oldalt szeretne, amely meleg, akkor a kókusztej csak jól fog működni. Ha valami vastagabbat szeretne, akkor kókuszdió krémet is igényel.
Mivel a kókuszdió-krém nagyobb zsírtartalmú, mint a kókuszdió-tej, ezért fontos, hogy azt mérsékelten használja. Noha a kókusztej zsírsavjai közepes láncú trigliceridek, amelyekről kimutatták, hogy vannak bizonyos egészségügyi előnyeik, a kókuszdióból vagy más forrásokból származó túl sok zsír súlygyarapodást okoz.
Kókuszdió krém kalóriák és táplálkozás
Az USDA szerint egy uncia kókuszdiókrém a következőket tartalmazza:
- Kókuszdió krém kalóriák: 194
- Fehérje: 1, 5 gramm
- Zsír: 20 gramm; 18 gramm telített zsírt
- Szénhidrátok: 6 gramm
Mivel nincs rost benne, 6 nettó szénhidrát található a kókuszdió-krémben. A kókuszdió-krémcukor-tartalom szempontjából mindig fontos ellenőrizni a vásárolni kívánt termék címkét. Ha a terméket édesített kókuszdióval készítik, akkor cukor fog tartalmazni. Édesítetlen kókuszdióval készült termékek esetében a kókuszdió-krémben nincs cukor.
Az American Heart Association (AHA) tudományos tanácsadói nyilatkozatot adott ki, amelyben tanácsolja az embereket, hogy a telített zsírokat - beleértve a kókuszdióból származó zsírokat is - helyettesítsék telítetlen zsírokkal, amikor csak lehetséges. Hét klinikai vizsgálat áttekintése alapján kimutatták, hogy a kókuszdióolaj növeli a rossz koleszterinszintet a testben, ezért az AHA javasolta az összes telített zsír bevitel korlátozását. Ez különösen fontos azoknak az embereknek, akiknek kockázata van a szívbetegségben, vagy már szenved annak.
Kókuszdió krém felhasználása
A kókuszdió krémet a receptekben használhatja, ugyanúgy, mint a kókusztejet. Mindkét kalória meglehetősen magas, figyelembe véve a tálalás méretét, de a kókusztej kalóriája kevesebb, mivel több vizet és kevesebb kókuszdiót készítenek.
A kókuszdió-krém egyik leggyakoribb felhasználása a thai zöld curryben és más délkelet-ázsiai levesekben és curry-kben. A kókuszdió krém szintén jó lehetőség tejmentes és vegán desszertek készítésére.
Nem számít, hogyan tervezi használni, ha konzerv változatot vásárol ahelyett, hogy elkészítené sajátját, rázza meg, mielőtt megnyitná. A folyadék és a zsír mindkét változatban elkülönül. A kókuszdió-krémcukor-tartalom teljes ellenőrzése alatt áll, mert hozzáadhatja azt attól függően, hogy mit készít vele.
Egy dolog, amit meg kell jegyezni, ha nem tejtermékként használja, a kókuszdió-krém tápanyag nem áll közel a tehéntejhez. A Journal of Food Science and Technology 2018. januári tanulmánya szerint a kókusztej nem ideális tehéntej-alternatíva a "korlátozott tápanyagok sokfélesége miatt", de szója vagy mandula allergiájú emberek számára választható lehet.
