Ha egészséges ételeket keres, a diófélék, például a pisztácia kiváló lehetőség. Ez a zöld dió sózva, héjában és pörköltként kapható, és könnyen beilleszthető salátákba vagy pékárukba. Noha a felnőtt ételek 200–300 kalóriát tartalmazhatnak, a gyermekek számára ajánlott ételeknek legfeljebb 100 kalóriát kell tartalmazniuk.
Kalória a pisztáciában
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és a Pisztácia Egészségügyi Szervezete szerint a pisztácia normál 1 uncia adagja megfelel 49 magnak és 158 kalóriának. Ez azt jelenti, hogy a csökkentett 100 kalória adag kb. 30 pisztáciamagnak felel meg. Egy egyenértékű 100 kalóriatartalmú snack lehet 10 mandula, kesudió vagy dió vagy 16 földimogyoró.
Függetlenül attól, hogy a kevesebb adagot vagy a szokásos adagot választja, a pisztáciában szereplő kalória egészséges választást tesz lehetővé, és kalóriánként sokkal több diót biztosít, mint mások. Összehasonlításképpen: a kesudió standard adagja csak 18 diónak felel meg, és a dió standard adagolása csak 14 diófélének felel meg. A diótípusok közötti kalóriabevitel azonban hasonló lehet. Például egy szokásos adagban a földimogyoróban a kalória 160-mal egyenlő. Ez nagyjából megegyezik a pisztácia szokásos adagjával.
Pisztácia táplálkozási tények
A pisztácia gazdag jótékony tápanyagokban. Rost-, fehérje- és egészséges zsírokat tartalmaznak, amelyek jók a szívedre. A pisztácia rostja és fehérje egészséges snack-opcióvá teszi őket, amely sokkal töltebb lehet, mint a szénhidrátban gazdag ételek, például a chips, a kekszet és az perec.
Az USDA szerint a pisztácia gazdag kalciumban, vasban, A-vitaminban és C-vitaminban. Ezek jó réz-, mangán-, foszfor-, tiamin- és B-6-vitaminforrások. Mint sok dió és mag, a pisztácia pörkölés és sózás után kerül értékesítésre, így egyes márkák magas nátriumtartalma is megnő. A pisztácia önmagában általában nem tartalmaz nátriumtartalmat - szó szerint nulla milligramm nátriumot tartalmaz. Egy uncia sózott pisztácia azonban 115 mg nátriumot is tartalmazhat.
Miért eszik pisztáciát?
Ha a pisztáciában található jótékony vitaminok és ásványi anyagok nem elegendőek a csábításhoz, akkor a pisztácia az egészség előnyeinek széles skálájához kapcsolódik.
- A Journal of Diabetes Care 2014. évi tanulmánya kimutatta, hogy a pisztácia felhasználható a glükóz-metabolizmus és az inzulinrezisztencia javítására, megfordítva a prediabetumokkal járó negatív anyagcserét.
- A British Journal of Nutrition 2014-es tanulmánya kimutatta, hogy a pisztácia szintén jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Befolyásolják a bél mikrobáit, és erõsebben hatnak, mint más diófélék, például mandula.
- A Journal of Nutrition 2015-ös tanulmánya szerint a pisztácia evése csökkentheti a vércukorszint és koleszterinszintet, és javíthatja az érrendszer merevségét.
- A British Journal of Nutrition 2015-ös áttekintése kimutatta, hogy az antioxidánsokban gazdag és jótékony gyulladáscsökkentő pisztáciák elősegíthetik a vércukorszint szabályozását, a testsúly kezelését és a szív egészségének javítását.
