A réz nélkülözhetetlen ásványi anyag, ami azt jelenti, hogy a testének normál működéséhez csak nagyon kis mennyiségűre van szüksége. Az elemi réz nem szívódik fel jól és a kiegészítők nagy adagjai általában gyomorpanaszokhoz és egyéb tünetekhez vezetnek. A kelát-réz egy speciális ásványi kiegészítő, mely jobban felszívódhat és könnyebben felszívódhat a gyomorban, bár hiányoznak a tudományos bizonyítékok. Függetlenül attól, hogy túl sok kelát-rézet vesz fel, fennáll a toxicitás és súlyos egészségügyi következmények veszélye.
Funkciók és ajánlások
A réz a vasal együtt elősegíti a hemoglobin és a vörösvértestek kialakulását a csontvelőben. A hemoglobin az oxigént hordozza a vérben. A réz a csontok mineralizációjában, a szív-érrendszer egészségében, az idegműködésben, az immunitásban és az enzimek szintézisében is fontos. A rézkoncentráció a legmagasabb az agyban és a májban, de a vesékben, a hasnyálmirigyben és a szívben is. Az ösztrogén jelenléte növeli a rézkoncentrációt, tehát a terhesség és a hormonterápia során a legnagyobb a mennyiség. A felnőttek számára javasolt réz napi étkezési adagja 900–1300 mikrogramm, terhességtől és szoptatástól függően. A szoptató nőknek a legtöbb rézre van szükségük ahhoz, hogy elegendő mennyiségben biztosítsák gyorsan növekvő újszülötteiket.
Kelát réz
A kelátos ásványi kiegészítők ásványi anyagok, aminosavakkal kombinálva. A kelát-réz általános formáját réz-gliciná-nak nevezik, amely egy molekuláris komplex, amely elemi rézből és a glicin aminosavból áll. Gyakorlatilag minden ásványi anyag kelát-kiegészítőként megvásárolható. A kelátos ásványi kiegészítők gyártói gyakran azt állítják, hogy biohasznosabbak, mivel a szerves molekulák könnyen átjuthatnak a bélrendszeren, de jelenleg nincs tudományos bizonyíték arra, hogy ez a helyzet az emberi emésztőrendszerben. A kelátos ásványi anyagokon több emberi alapú kutatásra van szükség, mielőtt konkrét egészségre vonatkozó állításokat lehetne tenni.
Lehetséges veszélyek
" Az Amerikai Táplálkozási Főiskola lapja. " A magas rézszint mérgező, különösen az agyra. A réztoxikusság összefügg az Alzheimer-kórral és a májcirrózissal. A túl sok réz bevitelére utaló tünetek között szerepel a hányinger, hányás, ingerlékenység, szédülés, sárgaság és izomfájdalom. A rézmérgezés legmagasabb kockázata a Wilson-kórban szenvedő betegek - ez egy ritka genetikai rendellenesség, amelyet a réz gyors felhalmozódása jellemez az agyban és a szervekben.
Javaslatok
A napi ásványi anyagszükséglet kielégítése tápláló ételek fogyasztásával gyakran biztonságosabb és hatékonyabb, mint az étrend-kiegészítők szedése, bár az ásványi anyagok kimerített talaja aggodalomra ad okot az egész világon, mivel kevesebb ásványi anyagtartalmú terményeket és szemeket eredményez. A jó rézforrások a kagylók - különösen a kagyló - a szerves húsok, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a szárított gyümölcsök, a sötét leveles zöldek és a gyökérzöldségek, például a burgonya. Ha rézkiegészítőket választ, kerülje azokat cink-, vas- vagy C-vitamin-kiegészítőkkel, amelyek akadályozzák a réz felszívódását a bélrendszerben.
