A földi bölény jó alternatíva a szokásos őrölt marhahúsnak. Próbálja ki főzni bölénys hamburgereket a kemencében a mindennapi marhahúsburger alternatívájaként.
Míg a 70% -os sovány házi marhahúsból elkészített 3 uncia pogácsa összesen 235 kalóriát, 15, 9 gramm zsírt és 6, 2 gramm telített zsírt tartalmaz, 3 uncia főtt darált fűvel táplált bölény egészségesebb lehetőség, 152 kalóriával, 7, 3 gramm zsírt és 3 gramm telített zsírt.
Ezenkívül a Nemzeti Bölény Szövetség jelentése szerint a bölények húsában nincs hozzáadott vegyi anyag vagy hormon. Bármely receptben helyettesítheti a bizonyt, amely őrölt marhahúst igényel. A bölényburgerek főzésére vonatkozó tippek között szerepel a hús lassabb és alacsonyabb hőmérsékleten történő főzése.
Grill Up Bison Burgers
A bölényes hamburgerek grillezéséhez azokat közepes hőmérsékleten kell főzni, hogy elkerülje a pogácsák kiszáradását és keményedését.
Gázrács esetén ez a hőmérséklet 350–400 fok; egy faszénrács elérte a megfelelő hőmérsékletet, amikor csak három hüvelykkel tarthatja a kezét a rostély fölött négy-öt másodpercig.
Grillezzen kb. Két-három percig 1/2 hüvelyk vastag földi bizonnyal az állatokat a fedéllel lefelé vagy mindaddig, amíg az azonnali leolvasásos húshőmérő 160 ° F-ot regisztrál - ez a bizonysági hús fogyasztásának minimális biztonságos hőmérséklete. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia.
Próbálja ki a Stovetop Bison Burgereket
Használjon megbarnított darált bölény morzsákat ugyanolyan mennyiségű pirított marhahús helyett olyan ételekben, mint a tacos, spagetti szósz, levesek, enchiladas vagy chili. Melegítsen egy nem tapadó serpenyőt közepes lángon, adja hozzá a darált bölényt, és hagyja főzni, gyakran keverve. Ne emelje fel a hőt, mert a bölény megperzselhet.
Ha a hús nem látszik rózsaszínűen, engedje le a felhalmozódott zsírt és használja a főtt bölényt a kívánt módon. Noha a házi bölény karcsú, tovább csökkentheti a zsírtartalmat, ha a főtt húst egy szűrőedénybe helyezi, majd öblítse le és forró vízzel ürítse le, mielőtt felhasználná.
Főzés a bölény húsának sütőben
Helyezze a darált bölényt az őrölt marhahúsra kedvenc sütőbarát receptjeiben, például húsgombóc vagy húsgombóc. Miután a földi bölényt összekapcsolta a szükséges többi összetevővel - zsemlemorzsa, tojás, tej, paradicsompaszta, apróra vágott hagyma és ételízesítő -, kezet használva finoman formálja a keveréket a kívánt alakba.
A földi bölény húsgombócját kb. 15 percig 350 fokos F hőmérsékleten kell sütni, míg a földi bölény húsgombócnak kb. 60 percre van szüksége ugyanabban a főzési hőmérsékleten.
A National Bison Association szerint főzzen 145 ° F belső hőmérsékleten egy közepes ritka bölényburger számára. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy ez nem felel meg a bölény fogyasztására biztonságosnak ítélt 160 ° F minimális hőmérsékletnek.
Főzz a brojler alatt
Helyezze a formázott bölény-pogácsákat egy peremes sütőlapba helyezett rácsra. Helyezze a sütőlapot a sütő közepére, és főzze kb. 10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a F fokot.
