Ha valamilyen lenyűgöző robbantással járó probiotikumot keres, fontolja meg komkomának komolyan. Ez a népszerű immunitást erősítő erjesztett ital vitaminokkal és ásványi anyagokkal táplálja a testét, és rengeteg kívánatos kombucha előnyt kínál Önnek.
Tények a kedvező erjesztett élelmiszerekről
Ha kíváncsi volt a táplálkozás és az egészség kedvező hatásaira, akkor vegye figyelembe, hogy ez a szokatlan ital a népszerű erjesztett élelmiszerek családjának része. Ez a kis élelmiszercsoport a káposztát és a joghurtot, a kevésbé ismert tempeh-t és a kimchi-t is tartalmazza, jegyzi meg a Harvard Health.
Ezen élelmiszerek mindegyikét a fermentáció révén állítják elő, amely egy hosszú élettartamú, hagyományos ételmegőrzési módszer. A folyamat akkor kezdődik, amikor a jótékony mikrobák elfogyasztják az élelmiszer természetben előforduló keményítőjét és cukorját. Ez hosszabb élettartamú tartósított ételt eredményez.
A ciklus befejezése után hasznos baktériumokat, például probiotikumokat vezettek be. A probiotikumok fontos szerepet játszanak a bél egészségének javításában, és úgy tűnik, hogy ezek is emésztő hatásúak.
Pillanatkép a kombucha táplálkozásról
A kombucha tea ezen rejtélyes ételek között szerepel, amelyek népszerűvé váltak a természetes egészség és táplálkozás körében. Valójában ismeri a kombucha táplálkozási profilját.
A kombucha egyike azoknak a "szeretem vagy utálom" ételeknek, amelyeket nem fogsz elfelejteni. A támogatók azt állítják, hogy élvezik a nagyon savanyú ízét, amely a cukor és a kis adag koffein, valamint egy apró adag alkohol kombinálásából származik. Ideális esetben a kombucha nem fog megkóstolni édességét, és nem tartalmaz több, mint 5 gramm cukrot egy adagonként.
Ezenkívül a Colorado Food Source Information kijelenti, hogy ennek az ízesítetlen italnak egy 8 uncia adagja csak kb. 30 kalóriát tartalmaz. Ez a csípős ital két-három gramm cukrot és csak egy kis darab koffeint is tartalmaz, így élvezheti anélkül, hogy a kombucha-kalória felszabadulása nélkül élvezné.
A Kombucha-ban nincs koleszterin vagy zsír, alacsony nátrium- és fehérjetartalma is. Ha ízeket vagy gyümölcsleveket ad hozzá, extra mikrotápanyagok mellett extra kombucha-kalóriákat is kap, így ezt figyelembe kell vennie a napi táplálkozási tervben.
Kombucha előnyei és hátrányai
A kombucha növekvő népszerűsége annak felismerhető emésztési egészségügyi előnyeinek tulajdonítható, állítja Maxine Smith, RD, dietetikus, Cleveland Clinic. A más erjesztett ételek előnyeinek tükrözése mellett a kombucha polifenolokat is tartalmaz, amelyek antioxidánsokként és gyulladáscsökkentőkként viselkednek.
Ha kíváncsi a kombucha táplálkozásra, ez a szénsavas tea ital B-vitaminokat, valamint néhány jótékony ásványi anyagot és antimikrobiális savat tartalmaz, amelyek legyőzik a baktériumok fejlődését. A savak hozzájárulnak a máj méregtelenítéséhez is, mivel segítenek a haszontalan kémiai vegyületek eltávolításában a testéből.
Dr. Brent A. Bauer, a Mayo klinika további két lehetséges kombucha-előnyt említ. Ezen erjesztett ital probiotikus tulajdonságai mellett az ital elősegítheti a robusztus immunrendszert is. Segíthet a zavaró székrekedés megelőzésében is.
Ami a legfontosabb oldalt illeti, Smith figyelmezteti, hogy a kombucha bizonyos figyelemfelkeltő fogyasztási kockázatokat hordoz. Számos kombuchai italozó főzi saját erjesztett italát, vagy olyan forrásokból vásárolja meg, amelyek nem felelnek meg az elismert gyártási gyakorlatoknak.
Néhány tételt nem kívánt gombák és túl sok élesztő szennyezhetnek be. Az agyag edényekből származó házi kombucha ólommérgezést is okozhat. A kombucha ivása allergiás reakciót válthat ki, amivel bármilyen más étel fogyasztása után előfordulhat.
Több embercsoportnak távol kell maradnia a kombucha-tól. Ha krónikus betegségben, például vese- vagy májbetegségben vagy HIV-ben él, ne igya meg ezt az erjesztett italt. Ugyanez a tanács érvényes, ha immunrendszere sérült. A terhes nőknek és a kisgyermekeknek is kerülniük kell a kombucha-fogyasztást.
Kombucha és Fogyás
Az egészséges életmód tervezetbe beletartozik a fogyás programja. Ha ez a helyzet, szeretne néhány eredményt látni az egészségesebb étrendre való áttérésről és a rendszeres testmozgás programjának elfogadásáról. Ugyanakkor a skála alig tűnik elcsúszni, és kíváncsi vagy arra, hogy hiányzik-e valami.
A CarePoint Health szerint az egészségtelen bél terhet hordozhat, amely megnehezítheti a fogyást, sőt, súlycsökkenést is eredményezhet az úton. A perspektíva szempontjából a szervezet baktériumpopulációja (vagy mikrobióma) milliárd jótékony (és káros) baktériumból áll. Ezek a baktériumok lakják a bélét vagy a bélrendszert.
Az egészséges bél lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását az ételéből, és növeli az általános jó egészség esélyeit. Ha azonban magas cukortartalmú diétát fogyaszt, vagy túlzott mértékben fogyaszt alkoholt, a bél egyensúlya rossz irányba fordul. Néhány vényköteles gyógyszernek is lehet ennek a hatása. Végül a rossz bélrendszer az optimálisnál kevesebb általános egészségi állapotot eredményezhet.
Tehát, ha Ön egy súlycsökkentő programhoz csatlakozik, és még mindig nem tudja elérni a kívánt eredményt, akkor el kell távolítania a „rossz” bél baktériumokat. Javítani fogja az általános bélrendszerét, és megteremti a fogyás szakaszát.
Mivel a kombucha fermentáció rengeteg "jó" baktériumot eredményez, ennek a kiegészítőnek a fogyasztása elősegítheti, hogy a bélrendszer ezeket a jótékony organizmusokat feltelepítse. Idővel javul a bél egészsége, és a súlycsökkenés valószínűbb.
Kombucha és májfunkció
A kombucha-t a károsodott májműködés legalább egy esetéhez kötötték. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára egy 2016. januári eset részleteiről számolt be, amikor egy 58 éves nőt hányinger és mellkasi fájdalom miatt engedtek be a dél-dakói kórházba.
A beteg sötét színű vizeletet ürített ki, és arról számolt be, hogy három napja sárgaság tünetei vannak. A vizsgálatot követően az orvosok megállapították, hogy a nő a kórházba történő beutazása előtt egy hónapig jelentős mennyiségű kombucha teát fogyasztott.
Szerencsére hasi fájdalmát enyhítette a kezelés. A nő CT-vezérelt májbiopsziája azonban mérsékelten aktív hepatitiszre utal, amely szövődményekkel jár. Az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy a nő mája kábítószer-okozta károkat szenvedett, és a Mayo klinika egyetértett velük.
A nőt gyógyszeres kezelés útján bocsátották ki a májkárosodás és a viszketés epizódjai miatt. Arra is utasították, hogy kerülje a gyógynövény-kiegészítők szedését, és egy kéthetes nyomon követési látogatásra tervezték, amely magában foglalja a májfunkciók értékelését.
Kombucha és vese egészség
Ezzel szemben gyakorlatilag nincs empirikus bizonyíték a kombucha vesefunkcióira gyakorolt hatásáról - vagy a legtöbb más emberi testrendszerről. Bár sok felhasználó lelkesen jelentette a konkrét egészségügyi előnyökkel kapcsolatos állításokat, ezeknek az előnyöknek a nagy részét emberi alanyok nélküli tanulmányokban elemezték.
Ehelyett a kombucha-val kapcsolatos tanulmányok kísérleti modelleket használtak fel, amelyek alapján hipotéziseiket felvethetik és következtetéseket vonhatnak le. A kombucha antioxidáns, antimikrobiális, rákellenes és hepatoprotektív tulajdonságaival kapcsolatos számos nem humán vizsgálat eredményeit is megfigyelték.
2014-ben az Élelmiszer-technológiai Intézet kutatói úgy döntöttek, hogy alaposan felülvizsgálják a kombucha jelentett előnyeiről az akkori jelenlegi kutatásokat. Számos erjesztett teafogyasztó gyorsan kijelentette, hogy a kombucha hatékonyan gyógyította meg a hólyagfertőzést.
Az elégedett felhasználók azt is állították, hogy a kombucha csökkentette vese kalcifikációját. Ismét gyakorlatilag nincs emberi alapú kutatás, amely megerősítené (vagy tagadná) ezeket az állításokat, ezért egészséges sótartalommal kell őket bevenni.
