Az amerikai élelmiszer-címkézési előírások "kalória" felhasználására szólítják fel. Valójában ez a kolokviális kifejezés a kilokaloriumra, vagy a kilogramm kalóriára. A kalória kifejezés olyan energiamérésre utal, amely a „kalória” francia kifejezésből származik, ami hőt jelent. Az Európai Unió országai kilodžaulokat használnak a címkén, a joule az energia mérésének szokásos mértéke. Ugyanakkor a kalóriák fogyasztása a džaulok felett az amerikai élelmiszer-címkéken egyszerűen előnyben részesítendő - gondoljon úgy, mint az energia-egyenértékű, ha a „kilométerek” helyett „mérföld” -et használnak.
kilokalória
A kilokalorok az élelmiszerek energiáját mérik. A kilokalorie az az energiamennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy 1 kilogramm víz hőmérséklete 1 Celsius fokkal megemelkedjen. A kilokalorie megegyezik 1000 "kicsi" kalóriával, ami az az energia, amely ahhoz szükséges, hogy a hőmérsékletet 1 gramm vízben 1 Celsius fok alatt megemelje. Az amerikai élelmiszer-címkéken a "kalória" kifejezés valójában kilokalorit jelent, bár technikailag a kalória a kisebb.
kilojoule
Az Egyesült Államokon kívüli országok többsége kilojoule-t használ az élelmiszer-címkén. Egy kilokalorie megegyezik 4.184 kilojoule-nal. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa mindkét értékre felsorolja.
Mindkét címkén kötelező
Az EU-hoz tartozó nemzeteknek fel kell sorolniuk mind a kilodžaulekat, mind a kilokalóriákat. Az Egyesült Államok szabályai szerint a kilodžaulok felsorolása nem kötelező. Az élelmiszerek energiatartalmát a címkéken általában adagolási méretre és 100 grammra sorolják fel.
Víz alatti rendszer
Az Atwater rendszert általában az élelmiszeripar használja az amerikai címkékhez. Ez egy szabvány a szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiaértékének kiszámításához. Ezeket a kilokalóriákat "kalóriában" fejezik ki. A rendszer 4 kalóriát / grammot rendel a szénhidrátokhoz, 9 kalóriát / grammot a zsírokhoz és 4 kalóriát / grammot a fehérjékhez. Az EU rendszerében a szénhidrátokra és a fehérjékre 17 kilojoule és zsír van hozzárendelve 37.
Egyéb kalória-hozzárendelések
Vannak szabványok az etanol / alkohol, a cukormentes édesítőszerek és a szerves savak esetében is. Ezeket a kilokalóriákat kalóriában is kifejezik. Az etanolhoz 7 kalóriát / gramm vagy 29 kilojoule / gramm tartozik; az édesítőszerek 2, 4 kalória / gramm, vagy 29 kilojoule / gramm; és a szerves savak 3 kalóriát tartalmaznak grammonként, vagy 13 kilodžaul / gramm.
