Lehet, hogy tudja, hogy a nátrium egy ásványi anyag, amelyre szükség van a sejtek egészségének és jólétének fenntartásához - valójában ugyanúgy, mint a klorid. Az asztali só vagy nátrium-klorid mindkét alapvető ásványi anyag forrása. Nátriumot és kloridot használ más emésztés során, valamint a test más részein is.
Nátrium
A nátrium egy fémes elem, de a természetben nem talál meg tiszta fémes nátriumot, mert nagyon reakcióképes. Ehelyett a nátrium a természetben különféle sók formájában fordul elő. Ezek pozitív töltésű nátrium-részecskék vegyületei, vegyileg kombinálva más elemek vagy vegyületek negatív töltésű részecskéivel. Az egyik általános nátriumsó a nátrium-klorid; más közönséges nátriumsók közé tartozik a nátrium-hidrogén-karbonát, amely sütő szóda, és a nátrium-hidroxid vagy lúg.
Klorid
A klorid a negatív töltésű klórrészecskék kémiai neve, amely egy elem. Általában nem találkozik elemi klórral - mérgező zöld gázzal -, bár a vegyületekben gyakran talál kloridot. A nátrium-klorid mellett a kloridvegyületek közül talán a legismertebb a sósav vagy a sósav. Ez egy általános ipari sav, és a savban, amelyet a gyomor sejtjei termelnek.
Élelmiszer emésztés
Annak ellenére, hogy nem kell emésztnie a fogyasztott nátrium-kloridot, a testben lévő nátrium és klorid segít az emésztésben és az elfogyasztott tápanyagok felszívódásában. Bár nagyban függ az emésztő enzimektől, hogy segítsenek az étel lebontásában, a gyomorsav szintén fontos az emésztés folyamatában. Szükség van kloridra a véráramában, hogy előállítsák a gyomorsavsejtek által kiválasztott HCl-t - magyarázza Dr. Lauralee Sherwood az "emberi fiziológia" című könyvében.
Abszorpció
A nátrium-kloridból és más forrásokból származó nátrium kritikus jelentőségű a monoszacharidok és az aminosavak - a szénhidrátok és a fehérjék építőkövei - felszívásában a vékonybélből a véráramba. Amikor szénhidrátokat és fehérjéket fogyaszt, az emészti őket építőelemeikbe. A bélsejtek ezután mozgatják őket a véráramba. Ez a folyamat megköveteli a nátrium jelenlétét, mivel a nátrium aktiválja a transzporter fehérjéket, amelyek az építőelemeket átjuttatják a bél bélésén - magyarázza Dr. Gary Thibodeau "Anatómia és élettan" című könyvében.
