Az emberi test hatékony és összetett rendszerrel rendelkezik az energia tárolására és megőrzésére. A glükóz egyfajta cukor, amelyet a test energiáért használ. A glükóz a szénhidrátok legegyszerűbb formájukra történő bontásának terméke. A MayoClinic.com szerint a szénhidrátok a napi kalóriabevitel mintegy 45-65% -át teszik ki.
A glükóz táplálékforrásai
A glükóz egy egyszerű szénhidrátban található cukor. Ha bonyolultabb szénhidrátok, például poliszacharidok és diszacharidok bomlanak le a gyomorban, bomlanak a monoszacharid glükózká. A szénhidrátok az izmok működésének elsődleges energiaforrása, elősegítik az agy és az idegrendszer működését, és segítenek a testnek a zsír hatékonyabb felhasználásában.
A glükóz funkciója
Amint a szénhidrátok felszívódnak az élelmiszerekből, feldolgozásra kerülnek a májba. A májban a fruktóz és a galaktóz, a cukor egyéb formái, glükózzá alakulnak. Néhány glükóz kerül a véráramba, míg a többi tárolódik későbbi energiafelhasználás céljából.
Tárolt glükóz
Amint a glükóz a májban van, a glükózt foszforilálják glükóz-6-foszfáttá vagy G6P-ként. A G6P tovább metabolizálódik trigliceridekké, zsírsavakké, glikogénné vagy energiává. A glikogén az a forma, amelyben a test glükózt tárol. A máj csak körülbelül 100 g glükózt képes tárolni glikogén formájában. Az izmok a glikogént is tárolják. Az izmok kb. 500 g glikogént tárolhatnak. A korlátozott tárolóhelyek miatt minden olyan szénhidrát, amelyet a tárolási kapacitáson túl fogyasztanak, zsírsá alakul és tárolódik. Gyakorlatilag nincs korlátozva, hogy a test hány kalóriát tud tárolni zsírként.
Máj glikogén
A májban tárolt glükóz pufferként szolgál a vércukorszint eléréséhez. Ezért ha a vér glükózszintje alacsonyabbá válik azért, mert egy bizonyos ideig nem fogyasztott táplálékot, a máj képes az glükózot a véráramba engedni az egészséges szint fenntartása érdekében. A vércukorszint szigorúan szabályozott, mivel a glükóz a központi idegrendszer elsődleges energiaforrása. A vércukorszint az agyi működés fenntartásához is fontos. Ha a test glükóztartalma kimerül, akkor a glükoneogenezisnek nevezett folyamat zajlik. A glükoneogenezis során a glükózt olyan molekulákból állítják elő, amelyek nem szénhidrátok. Gyakran ez azt jelenti, hogy a test lebontja az izomrostokat, hogy megkapja a molekulákat glükóz előállításához.
Izom glikogén
Az izom-glikogén tartalékok energiát tárolnak az izmok számára. A glikogént vissza lehet bontani glükózzá, amikor az izom összehúzódik, és energiát igényel. A test képes az izmokban 500 g glikogént tárolni, amely megközelítőleg 2000 kalóriának felel meg. Ezért, ha nem evett egy napig, drasztikusan kimerítette ezeket az üzleteket. Intenzív edzés után, amikor ezekre a glikogénraktárakba kerültek, a szénhidrátok fogyasztása feltölti ezeket a tartalékokat.
