Akár fogyni próbál, akár egészségesebb táplálkozási lehetőségeket választhat, kíváncsi lehet a basmati rizs és a fehér rizs táplálkozási tényeire. Annak ellenére, hogy az összes rizsfajtát szénhidrátoknak tekintik, vannak némi különbségek a különféle rizsfajták tápértékében.
A basmati rizs előnyei
A finom ízlés kivételével a basmati rizs előnyeinek listája hosszabb, mint más rizsfajtáknál. A basmati rizs hosszú szemű rizs, amelyet gyakran curryvel szolgálnak fel. A basmati fehér és barna változatban egyaránt megtalálható, a barna változat egészségesebb.
A legtöbb egészségügyi előny elérése érdekében ragasszon barna basmati rizzsel. Ennek ellenére továbbra is ehet fehér basmati rizst. Fontos hangsúlyozni, hogy a fehér változatot a korpa eltávolításával állítják elő, és a korpa tartalmazza a legtöbb tápanyagot, beleértve a rostokat is.
Összehasonlítva egy csésze fehér rizzsel, amely 205 kalóriát és 0, 6 gramm rostot tartalmaz, egy csésze basmati rizs 210 kalóriát tartalmaz, ugyanakkor közel 1 gramm rosttartalommal és valamivel több fehérjével rendelkezik, mint a fehér rizs, az USDA szerint. A basmati rizshez hasonlóan a jázmin rizs, amely 210 kalóriát, 4 gramm fehérjét és 0, 994 gramm rostot tartalmaz egy csésze adagonként.
A basmati rizs szintje alacsonyabb a glikémiás indexnél, mint a szokásos rizsnél, ami jobb választást jelenthet, ha lefogy vagy próbálkozni kíván a vércukorszinttel - állítja a Harvard Health.
Az egészséges étrend alapja
Az amerikaiak étrendi útmutatója, amely egészséges táplálkozási ajánlásokat fogalmaz meg, azt mondja, hogy az egészséges táplálkozási szokások különféle zöldségeket, gyümölcsöket, szemeket (legalább fele teljes magvakból), zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, különféle fehérjéket és olajok. Ezenkívül az iránymutatások a telített zsírok, a transz-zsírok, a cukor és a nátrium korlátozását javasolják.
A basmati rizs a gabonafélék élelmiszer-csoportjába tartozik, amelyet az irányelvek teljes kiőrlésű gabonafélék, például barna basmati rizs kiválasztásakor javasolnak a finomított szemek, mint például a fehér rizs kiválasztására. A barna basmati rizs mellett a feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonafélék további példái az árpa, a hajdina, a bulgur, a köles, a zab, a rozs, a quinoa, a teff és az amarán.
Az egész szemek tartalmazzák a teljes magot, amely a korpa, a csíra és az endospermium. A Mayo Clinic szerint a teljes kiőrlésű gabona jobb rost-, B-vitamin-, vas-, folsav-, szelén-, kálium- és magnéziumforrás, mint a többi szem, különösen a finomított gabonafélék.
Ráadásul a teljes kiőrlésű gabonafélék összetevői különféle pozitív hatással vannak a testére, ideértve a koleszterinszint csökkentését, az állandó vércukorszint fenntartását, a hulladék eltávolítását az emésztőrendszerből, csökkentve a szívbetegségek és a stroke kockázatát - állítja a Harvard TH Chan School of Közegészségügy.
A minőségi szénhidrátforrások kiválasztásakor az Amerikai Cukorbetegség Szövetség azt javasolja, hogy a lehető legtöbb árfolyamot érjék el dolláért vitaminok, ásványi anyagok és rost szempontjából. Ami azt jelenti, hogy elkerüljük a feldolgozott élelmiszereket, ehelyett inkább a szénhidrátot választjuk, amelyek nagyobb mennyiségű rostot tartalmaznak. Ezt szem előtt tartva, van értelme, hogy a basmati nyeri, amikor a basmati rizs és a fehér rizs táplálkozási tényekről van szó.
