Az összes B-vitamin szükséges a test megfelelő működéséhez, mivel létfontosságú szerepet játszanak abban, hogy az üzemanyagot elhagyják az ételből. A B-12-vitamin elengedhetetlen a DNS és az RNS előállításához, amelyek a test építőkövei, valamint az idegrendszer egészségének fenntartásában. Ugyanakkor a B-12 nem található meg megbízhatóan a növényekben, ami azt jelenti, hogy a B-12 vitamin legtöbb táplálékforrása önmagában nem alkalmas gyümölcslevek készítésére.
B-12 tények
A B-12-vitamin, más néven kobalimin, vízben oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy a test nem tudja tárolni későbbi felhasználás céljából. A B-12-vitamin a B6- és B-9-vitaminokkal működik együtt, hogy segítse az alacsony homocisztein szintjét. Ez azért fontos, mivel a homocisztein a szívbetegséggel kapcsolódik, bár a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint a szakértők nem tudják pontosan, hogy mi ez a kapcsolat. Nem ismert, hogy van-e homocisztein a szívbetegség kezdetekor, vagy az egyik oka. Ismert tény, hogy a B-12-vitamint a test könnyebben felszívja a B-9-vitaminnal kombinálva, amelyet szintén folátoknak neveznek.
A B-12 vitamin forrásai
A B-12-vitamin természetesen nem található meg a növényekben; csak állati forrásokból, kiegészítőkből vagy dúsított élelmiszerekből nyerhető be. Állati források: marhahús, tejtermék, tojás, hal, vese, máj, sertéshús és kagyló. A tej, a joghurt és a fagylalt mellett a B-12-vitamin egyik legjobb forrása sem hoz létre nagyon jó gyümölcsleveket, bár tojást adhat a turmixokhoz, ha biztos benne, hogy mentesek szalmonellától. Reed Mangels, Ph.D., RD, megjegyzi, hogy körülbelül 2 kerek teáskanálnyi Red Star márkájú táplálkozási élesztő biztosítja az ajánlott B-12 mennyiséget felnőtt számára, vegetáriánus forrásból. Táplálkozási élesztőt is hozzáadhat a lééhez vagy a turmixhoz.
Folsav
A Harvard Közegészségügyi Iskolája szerint a B-9-vitamin vagy a folát a születési rendellenességek, például az anencephaly és a spina bifida megakadályozására szolgál, ha a várandós anyák a fogamzás utáni első néhány hétben naponta legalább 400 mikrogramot fogyasztanak. A folát a babban, dúsított reggeli gabonafélékben, teljes magokban és dúsított szemekben található. Azok számára, akik folátot szeretnének hozzáadni a B-12-hez, ez a sárgadinnyeben, a narancsban, valamint az eperben és a narancsban is megtalálható, amelyek kiváló gyümölcsleveket eredményeznek. A spárga és más levélzöld zöldségek folátot is tartalmaznak, amely segít a testének a B-12-vitamin feldolgozásában.
Tippek és tippek
Használjon narancslevet és tojást vagy állati eredetű fehérjeport a B-12-vitamin és folát tartalmú reggeli turmix készítéséhez. Finom és tápláló ebéd vagy edzés utáni levél készítse el a kelkáposztát, és keverje hozzá fehérjeporral, fagyasztott sárgadinnye és eperrel. A nem zsíros tej, nem zsíros fagylalt és fagyasztott eper kiváló desszertrázást eredményez. És bár technikailag nem lé, az alacsony nátriumtartalmú marhahús folyékony B-12-forrás.
