A garnélarák táplálék-erőmű, rengeteg fehérjét, vitamint és ásványi anyagot kínál. A fagyasztott garnélarák tápanyag-összetétele a friss garnélarák, és ugyanolyan egyszerű elkészítésük. A héjas rákokra vonatkozó receptek széles választéka létezik, amelyek közül néhány sütéshez szükséges a főzőlapon.
A fagyasztott garnélarák elkészítése
Rengeteg oka van annak, hogy a garnélarát főzve, a héj nélkül hámozzuk meg, nem hámozzuk, ahogy ez a norma. A héj segíthet a gyümölcslevek lezárásában, így a hús nedves marad. A legtöbb ember úgy dönt, hogy leválasztja a kagylót a garnélarák evése előtt, de ha a tűzhelyen magas hőmérsékleten gyorsan főzik, a héja elég ropogós lesz ahhoz, hogy enni tudja, ami kellemes textúrát kölcsönöz. Ha főzés előtt fűszerezi a garnélarát, a héj a sós, ízléses ízlés elősegítésére szolgál a tányérról a szájába.
A friss garnélarák használata sokkal gyorsabban megkapja ezt az ízletes ételt az asztalon, de a fagyasztott garnélarák befagyasztása azt jelenti, hogy mindig van kéznél. Kétféle lehetősége van a fagyasztott garnélarák felolvasztására:
Éjszaka: Vegye ki a szükséges garnélarákat a fagyasztóból, és tegye egy edénybe vagy egy fedett tányérra a hűtőszekrényben éjjel, mielőtt elkészíti őket.
Gyors kiolvasztás: Ha szüksége van az ASAP garnélarákra, helyezze a fagyasztott garnélarákat egy tálba hideg vízbe a mosogatóba. Kapcsolja be a csapot, és hagyjon csepp hideg vizet a tálba, miközben a fölösleges víz folyik az oldalán. A garnélarák méretének függvényében kb. 15 perc alatt megolvad.
Devein vagy nem devein? Ez egy személyes preferencia. Semmi baj az, ha megeszik a garnélarák hátán áthaladó kicsi fekete vénát, ám esztétikai okok miatt egyesek ezt eltávolítják.
Gyakran megtalálhatók a már kidolgozott fagyasztott garnélarák. Ha nem tudja, és szeretne megalkotni, vegyen néhány konyhai ollót vagy éles kést, és szeletelje át a héjon a garnélarák hátulja mentén, hogy felfedje a vénát, majd távolítsa el.
Főzőlap főzési utasítások
Kezdje a fűszerezéssel. Végtelen kombinációk vannak, az egyszerű sótól és a borstól kezdve az öböl fűszerezésig, vagy a köményt és a paprikát. Helyezze a fűszerezési alapanyagokat egy tálba, adja hozzá a garnélarák és dobja be, hogy bevonja őket.
Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre magas hőn. Használjon elég nagyot ahhoz, hogy a garnélarák egyrétegűek legyenek. Adjon hozzá körülbelül 2 evőkanál olajat a serpenyőbe - az avokádó és az olívaolaj jó választás a főzéshez. Hagyja az olajat felmelegedni, majd helyezze az ízesített garnélarákat a serpenyőbe.
A főzési idő a garnélarák méretétől függ. A kisebb garnélarák csak néhány percet vehetnek igénybe, míg a nagyobb garnélarákhoz további egy-két percre van szükség. Kissé nehezebb megmondani, mikor készülnek a héjra rákos garnélarák, mert nem látod a húst olyan könnyen. Vigyázzon azonban arra, hogy a hús áttetsző szürkéből átlátszatlan rózsaszínűré váljon, élénkvörös farokkal.
Miután eltávolítottuk a garnélarákat a tűzről, szolgáljuk fel azokat, vagy amilyenek vannak, vagy dobjuk egy tálba egy friss citrom- vagy limelé megnyomásával, hogy enyhén savanyú legyen.
A garnélarák étkezési előnyei
Szeretne lenyűgözni vacsora vendégeit? Adja meg nekik az összes táplálkozási és egészségügyi előnyeit, amelyeket a tányéruk zamatos tenger gyümölcsei kínálnak.
Feltételezve, hogy a főzőolajat minimális szinten tartja, a garnélarák alacsony kalóriatartalmú étel, amelynek mindössze 106 kalóriája van egy 3, 5 uncia adagban, az USDA szerint. Ha figyeli a testsúlyát, ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú fehérje. Töltse fel a salátát pirított garnélarákkal, és öltözze át egy könnyű citrusos vinegretttel táplálkozási csomagolású, derékbarát étkezés céljából.
A fehérjéről beszélve szilárd 20 grammot kapsz egy garnélarák adagonként. Ez a napi 46 gramm ajánlott bevitelének majdnem fele, ha nő vagy, és napi szükségleteinek körülbelül 35 százaléka, ha férfi. A fehérje támogatja az összes szövetedet - csontokat, izmokat, fogakat -, valamint immunrendszerét. A magasabb fehérjetartalmú étrend hozzájárulhat a fogyáshoz és a fenntartáshoz is, mondja az American Journal of Clinical Nutrition 2015 júniusában közzétett áttekintése.
A többi makrotápanyag - a szénhidrátok és a zsírok - vonatkozásában a garnélarák kevesebb, mint egynegyede grammnak felel meg 3 uncia adagonként. A kevés zsírgarnéla elsősorban telítetlen zsír, amely javíthatja a koleszterinszintet és a szív egészségét. Maga a garnéla sok koleszterint tartalmaz - több, mint a vörös hús. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint azonban a garnélarák koleszterinje minimálisan befolyásolja a vér koleszterinszintjét.
A garnélarák a B12-vitamin és az ásványi foszfor bőséges forrása. Az NIH szerint egy 3 uncia adag 1, 6 mikrogramm B12-vitamint szolgáltat, amely az ajánlott napi bevitel több mint 50% -a. A B12 szükséges ahhoz, hogy a test egészséges vörösvérsejteket készítsen, amelyek az egész testben oxigént hordoznak.
Az USDA szerint 200 mg / adag adagonként a garnélarák az összes felnőtt számára az ajánlott napi foszforbevitel közel 30% -át adja. A foszfor az emberi test második leggyakoribb ásványa a kalcium mögött - jelentette az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. A kalciumhoz hasonlóan ennek elsődleges funkciója a csontok és a fogak képződése. Ezenkívül szerepet játszik a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében, a fehérje szintézisében és egy olyan molekula előállításában, amelyet a test az adenozin-trifoszfátnak (ATP) nevezett energia tárolására használ.
A garnélarák küzdenek a betegség ellen
Az antioxidánsoknak nincs napi ajánlott bevitelük, de fontos célt szolgálnak az emberi egészségben, mivel megakadályozzák az oxidatív stresszt és a szabad gyököket. A test természetesen szabad gyököket képez, amikor testmozgást végez, és amikor az ételt energiává alakítja; de a szabad szennyeződéseknek, a cigarettafüstnek és a napfénynek is kitéve lehetnek a környezetben.
A szabad gyökök károsíthatják a sejteket, és hozzájárulhatnak olyan betegségek kialakulásához, beleértve szívbetegség, cukorbetegség, Alzheimer-kór, Parkinson-kór, szembetegségek, mint a szürkehályog és az életkorral összefüggő makuladegeneráció, valamint a rák.
Az emberi étrendben a gyümölcsök és a zöldségek jellemzően az antioxidánsok leggazdagabb forrásai. A rákfélék - garnélarák, homár, rákok és rákok - egyedülállóak abban, hogy természetesen tartalmaznak egy antioxidánst, az úgynevezett asztaxantint, egy xanthophyll karotinoidot, amely felelős a garnélarák és más rákfélék, valamint a lazac rózsaszín / piros színéért. A Marine Drugs által 2014 januárjában közzétett kutatási áttekintés szerint az asztaxantin antioxidáns tulajdonságai sokszor erősebbek lehetnek, mint a gyümölcsökben és zöldségekben, beleértve az E-vitamint is.
