A paradicsom színes, élénk ízű és lédús textúrát ad a szendvicsekhez és a salátákhoz, ám ezek nem vezetnek egészségtelen mellékhatásokhoz, amelyeket általában tapasztalhatnak olyan ételek fogyasztásakor, amelyek magas a glikémiás indexben. Bár a paradicsom evés növeli a vércukorszintjét, az eredmény csak minimális.
Alacsony a glikémiás mutatónál
A glikémiás index számos szénhidrátban gazdag ételt rendel hozzá. Ez a szám diktálja, hogy az étel milyen gyorsan változtatja meg vércukorszintjét. A paradicsom glikémiás indexe 30, ami alacsony glikémiás indexet ad nekik. Az 55 vagy annál alacsonyabb glikémiás indexű ételeket alacsonynak tekintik, ami azt jelenti, hogy bár növelik a vércukorszintjét, a növekedés lassú és folyamatos lesz. A magas glikémiás szintű ételek indexe legalább 70, és a vércukorszintje gyorsan emelkedik.
Egyéb paradicsom alapú termékek
Más paradicsom alapú termékek valamivel gyorsabban növelik a vércukorszintjét, mint az egyszerű paradicsom. Például a paradicsomlé glikémiás indexe 35, mint a hozzáadott cukor nélküli paradicsomszósz. Hozzáadott cukorral ellátott paradicsomos szósz glikémiás indexe 45. Bár ezek a számok magasabbak, mint a sima paradicsomok, továbbra is az alacsony glikémiás tartományba esnek, így biztonságosan fogyaszthatók, anélkül, hogy a vércukorszintje jelentős változást okozna.
Összpontosítson az alacsony glikémiás ételekre
Az étrend kidolgozásakor válassza a paradicsomot és más alacsony glükóztartalmú ételeket, például édesburgonya, hüvelyesek, alma és édesítetlen joghurtot. Maradjon távol a magas glükóztartalmú ételektől, például fehér kenyér, kekszet és finomított cukor forrásaitól. A magas glikémiás indexű ételek ismételt evése miatt a vércukorszint röviddel az emelkedés után csökken. Amikor esik, gyakran vágyik további ételekre, és túl tud túlalni. Ez a ciklus végül elhízáshoz és súlyhoz kapcsolódó egészségügyi problémákhoz, például cukorbetegséghez vezethet.
Tápanyagok forrása
Az alacsony glikémiás tulajdonságok mellett a paradicsom is értékes tápanyagforrás. Egy csésze nyers, apróra vágott paradicsom a napi A-vitamin 64% -át, a férfiak 50% -át adja. Az A-vitamin a szervezet számos fontos funkciójához hozzájárul, beleértve az egészséges bőrt, a fogakat és a csontokat. A vitamin elősegíti a jó látást. Egy csésze paradicsom a nők napi ajánlásának kb. 33% -át, a férfiak pedig körülbelül 27% -át adja. Ez a vitamin erősíti az immunrendszert is.
