A hasnyálmirigy egy mirigyszerv, amely a gyomor mögött helyezkedik el a vékonybél első részének közelében. Feladata az, hogy enzimeket szekretáljon, amelyek segítenek az élelmezésben, és a hormonokat a vércukorszint szabályozásában. A pancreatitisnek nevezett gyulladt hasnyálmirigy nem képes normálisan működni, befolyásolva az élelmiszerek emésztési képességét, különös tekintettel a magas zsírtartalmú ételekre. Ha hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, akkor burgonyát kell tudnia enni, de nem minden elkészített formájában.
hasnyálmirigy-gyulladás
A hasnyálmirigy-gyulladás akut vagy krónikus. Az akut hasnyálmirigy-gyulladást leggyakrabban epekövek vagy túlzott alkoholfogyasztás okozza. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladást leginkább a krónikus alkoholfogyasztás okozza. Míg az akut pancreatitis javul, addig a krónikus pancreatititis nem. A hasnyálmirigy gyulladása esetén az enzimek, amelyek általában nem aktívak, amíg el nem érik a vékonybélet, aktívvá válnak a hasnyálmirigyben, megtámadják és károsítják a szövetet. Akut roham alatt nem tud enni, így a hasnyálmirigy pihenhet, kórházi kezelésre van szükség a fájdalom csökkentése és hidratálása érdekében. Alacsony zsírtartalmú étrend ajánlott a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére.
Alacsony zsírtartalmú étrend
A hasnyálmirigy olyan enzimeket szolgáltat, amelyek segítenek a fehérje, a szénhidrát és a zsír emésztésében, de a zsírt emésztő enzim - lipáz néven ismert - a pankreatitisz a leginkább érintett. Ha hasnyálmirigy-gyulladás esetén magas zsírtartalmú ételeket fogyaszt, hasi fájdalmat és felszívódást okoz. A napi zsírtartalom 40-60 ga-ra történő korlátozása segíthet megelőzni a tüneteket. A sült ételek, a magas zsírtartalmú húsok és a tejtermékek, valamint a hozzáadott zsírok elkerülése segíthet korlátozni a fogyasztását.
Burgonya táplálkozás
A burgonya természetesen zsírtalan és egészséges étrend-kiegészítő. Az 5, 3 uncia feletti fehér burgonya 110 kalóriát, 0 g zsírt, 0 mg nátriumot, 26 g szénhidrátot, 2 g rostot és 3 g fehérjét tartalmaz. A burgonya a C-vitamin jó forrása is, kielégítve napi szükségleteinek 45% -át. További antioxidánsok, például a C-vitamin felvétele az étrendbe segíthet védeni a pankreatitisztől és enyhíti annak tüneteit.
Kerülendő burgonya
Míg a sima burgonya egészséges választást jelent, ha pankreatitiszben szenved, más típusú burgonya nem. Például a hasábburgonya adagonként legfeljebb 10 g zsírt tartalmaz. A rendszeres burgonya chips nagy zsírtartalmú, ezért kerülni kell. Érdemes lehet óvatos a burgonyapürével és a fésült burgonyával kapcsolatban is. Ha szereti a sült burgonyát, próbálja meg főzni őket hozzáadott olaj nélkül.
