Ami a fehérjeválasztást illeti, az amerikaiak többsége a csirkét választja, mint a marhahús, sertéshús, pulyka vagy hal, a Nemzeti Csirketanács szerint. Bár valószínűleg csirkét eszik, valószínűleg nem eszik csirke zúzát és szívet. Gizzard és csirkeszív táplálkozás meglephet.
Ha nem ismeri a zúzát, akkor a csirke izma az, amely darálja az ételt, mielőtt emészti. Mint a csirke többi részén, a szív és a gyérelvek jó fehérjeforrást jelentenek, ám ezeknek a zsírtartalma és koleszterinszintje magasabb, mint a könnyű húsos csirkében.
Szúnyogok és csirkeszív táplálkozás
Kalóriát takarít meg, ha a zúzák jobb választást hoznak. Az USDA FoodData Central szerint egy csésze rántott csirkeszív 268 kalóriát tartalmaz, míg ugyanazon adag rántott csirkeszirmok 223 kalóriát tartalmaznak.
Annak ellenére, hogy a két hús között 45-kalóriás különbség van, a csirkeszív és a zúzák mind energiaigényes ételek, ami azt jelenti, hogy kalóriájuk alacsony, súlyukhoz viszonyítva.
Kellékek a fehérje számára
A kiváló minőségű fehérjetartalom a csirkeszív és a zúzma egyik egészségügyi előnye. Mind a csirke szívében, mind a zúzában magas a fehérjetartalom, de a zúzák kissé magasabbak, mint a szív.
Az 1 csésze adagolt csirkeszív 38, 3 gramm fehérjét tartalmaz, és ugyanakkor a párolt csirkesziget 44, 1 grammot tartalmaz. A Nemzeti Tudományos Akadémia szerint ezek a húsválasztások hosszú utat jelentenek a nők számára ajánlott napi 46 gramm és a férfiak számára 56 gramm teljesítéséhez.
Állati fehérjeként mind a szív, mind a gyomorszál biztosítja az összes esszenciális aminosavat, így teljes fehérjeforrássá válik. A fehérje a test minden sejtjében megtalálható, és az étrendben szereplő fehérjét arra használják, hogy elősegítse és fenntartsa a fehérje szintjét.
Nézze meg a zsírtartalmat
Noha a csirke szívében és a gyomrában alacsony a kalória és a magas fehérjetartalom, mindkettőben magas a koleszterinszint, és a csirke szívében magas a zsírtartalom.
Egy csésze szív 11, 5 gramm teljes zsírt tartalmaz, ebből 3, 28 gramm telített, míg egy csirke zúzák 3, 89 gramm teljes zsírt tartalmaz - 0, 97 gramm telített zsírok. A Nemzeti Tudományos Akadémia azt ajánlja, hogy az összes zsírtartalmát a teljes kalória 20–35% -ára korlátozza.
Az American Heart Association szerint napi zsírtartalmának legfeljebb 5-6% -a telített zsírokból származhat. Például, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt, akkor ez legfeljebb 13 gramm telített zsírt jelent. Ezek a makroelemek növelhetik bizonyos egészségügyi állapotok, például szívbetegségek kockázatát.
Figyelem
Míg a szervhús jó fehérjeforrás, ezeket az ételeket kerülni kell, ha bizonyos betegségei vannak, például köszvény. Az Arthritis Alapítvány szerint felgyulladást okozhatnak.
Ismerje meg az ásványokat
Mind a csirke szívében, mind a zúzában magas a vas- és cinktartalom, de a szív jobb forrás. Az 1 csésze csirkeszív 13, 1 mg vasat és 10, 6 mg cinket tartalmaz, míg a zúzók 4, 62 mg vasat és 6, 41 mg cinket tartalmaznak, állítja az USDA FoodData Central.
Vasra van szükség a hemoglobin előállításához és az oxigén szállításához a testében. A cink az immunrendszer fellendülésével segíti a megfázás elleni küzdelmet, és hozzájárul a vágások gyógyításához.
