Hogyan pánikolj?

A pierogies, általában krémes burgonyával töltött lengyel gombócok főzhetők, süthetők vagy párolhatók, de a serpenyőben történő sütés miatt a tészta ropogós lesz, tehát jól ellentmond a krémes töltelékkel. A burgonya töltelék gyakran más összetevőkkel, például sajttal, hagymával vagy hagyományos savanyú káposztával egészül ki. A serpenyőben sült pierogies kiszolgálására gyakorlatilag korlátlan mód van, akár grillezett hagymával és gombával, akár tejföllel vagy marinara mártással mártással tálalva. A pierogi-készítési eljárás hasonló a ravioli vagy a kínai gombóc elkészítéséhez, de időt takaríthat meg, ha fagyasztott pierogie-kat vásárol az élelmiszerüzem fagyasztójába.

1. lépés

Távolítsa el a fagyasztott pierogie-kat a csomagolásból, és tegye egy forró vízzel készített tálba kb. 3 percre vagy addig, amíg kiolvad. A tészta külső felületének meg kell lágyulnia és kissé fel kell töltenie. Engedje le a vizet, és törölje le a pierogie-kat papírtörlővel, hogy megszárítsa a felületet. Egy rövid forró vízben történő áztatás utánozza a házi készítésű pierogie-kat, amelyeket vízben forralnak fel, és sütés, sütés vagy gőzölés előtt szárítják el.

2. lépés

Helyezze a serpenyő alját főzőolajjal, amelynek magas a füstölési pontja, például olívaolajjal vagy kókuszdió-olajjal, amelyeket egészséges zsíroknak tekintnek. A serpenyő méretétől függően nem kell több, mint 3 vagy 4 evőkanál olaj, mivel az olaj nem lehet mélyebb, mint a tészta ajak vastagsága a pierogies környékén.

3. lépés

Melegítse elő az olajat közepes-magas hőn. Az olaj kész főzésre, amikor egy csepp víz sizzol és gyorsan elpárolog.

4. lépés

Helyezze a pierogie-kat a serpenyőbe egyrétegűen, kis helyet hagyva az egyes darabok között. Ha a pierogies lapos oldala van, helyezze őket a serpenyőbe lapos oldalával lefelé.

5. lépés

Sültjük a pierogie-kat kb. 4 percig az első oldalról, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Fordítsa le a pierogie-kat, és süsse a második oldalt még 2-3 percig, vagy amíg ropogósan meg nem jelenik.