David B. Fankhauser, Ph.D. szerint a csírázó magvak és bab növeli vitaminszintjét. a Cleveland University Claremont Főiskolán. A csírázott lencsebab A, B, C és E vitaminokat tartalmaz, amelyek mindegyike fontos egészséges egészségéhez. A lencsemag csírázását nem nehéz otthon megtenni, de ügyeljen arra, hogy a vásárolt vetőmagot csírázásra szánták. A szuper lencse, amelyet a szupermarketben található rizs- és babfolyosón talál, nem fog működni. Egy csésze csírázott lencsemagcsír egészséges és ízletes kiegészítő a szendvicsek, levesek, pörköltek és saláták számára.
Kalória
A csírázott lencsék természetesen alacsony kalóriatartalmúak, és más fehérjeforrásokkal szemben, mint például a hús és a baromfi, nincsenek telített vagy egyéb zsírtartalmuk. Egy csésze adag csírázott lencse csak 82 kalóriát tartalmaz, így bölcs választás azok számára, akik fogyni akarnak, vagy egészséges testsúlyukat megtartják.
C vitamin
A csírázott lencsékben található C-vitamin erőteljes antioxidáns, amely elősegíti az öregedés jeleinek leküzdését, és elősegíti bizonyos rákok megelőzését. Ezenkívül elősegíti a fehérje kollagén előállítását, amely az erek, porc, ízületek, bőr és inak előállításához, valamint a fogak és csontok javításához és karbantartásához szükséges. A C-vitamin szintén nélkülözhetetlen a sebgyógyuláshoz és támogatja az immunrendszert. Minden csírázott lencse a vitamin napi értékének 14 százalékát tartalmazza.
Folát és kálium
Egy csésze adag csírázott lencse 77 g folátot, B-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a vastermeléshez és az új sejtek előállításához. A csírázott lencsék 248 mg káliumot tartalmaznak, amely az izmok működéséhez szükséges, és alapvető fontosságú a szív egészséges működéséhez.
Fehérje és szénhidrátok
A csírázott lencse nagyon magas fehérjetartalmú, bár hiányzik a metionon aminosavból, és tojás, tejjel vagy diófélékkel kombinálva teljes fehérje lehet. A fehérje az izmok építésében és fenntartásában fontos. Egy csésze lencse 17 g szénhidrátot tartalmaz, de mivel a csírázott lencsék alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek, nem „rossz” szénhidrátok. Ha a csírázott lencséket barna rizzsel eszik, akkor teljes fehérjét és szénhidrátot kap az energiáért anélkül, hogy inzulinszöget okozna, és ennek eredményeként csökken a vércukorszint, ami éhínséget okozna.
