Amikor több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testnek szüksége van, mind a szénhidrát, mind a zsír az izmokban és a test más területein tárolódik. A test táplálékzsírokat trigliceridek formájában tárolja, akár izmokban, akár zsírsejtekben.
A szénhidrátokat először glikogénné alakítják, amely a májban és az izmokban tárolódik. Amikor a glikogén korlátozott tárhelye megtelt, a máj extra szénhidrátokat trigliceridekké konvertál és azokat a testön keresztül továbbítja, ahol felhalmozódnak a zsírsejtekbe, amíg energiára nincs szükség.
Tipp
A szervezet zsírt tárol a szénhidrátok tartalék energiaforrásaként. A felesleges mennyiségeket a zsírsejtek tárolják.
Élelmi zsírok és szénhidrátok tárolása
Annak ellenére, hogy különféle anyagokból készülnek - a szénhidrátok egységnyi cukrot tartalmaznak, míg a zsírok glicerint és zsírsavakat tartalmaznak - mindkét makroelemet felhasználhatják az energia felhasználásához. A test inkább a szénhidrátot használja az elsődleges energiaforrásként és az étrendi zsírokat mint tartalékot, ám a zsírok általában a test energiájának több mint felét biztosítják. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a test éget, akkor mindkét makroelemet zsírként tárolhatja trigliceridek formájában.
A test elsősorban az adipocitáknak nevezett zsírsejtekben tárolja a triglicerideket, amelyek kiterjednek a felesleges zsír visszatartására, ám ezeknek van határuk. Ha nem tudnak több trigliceridet bevinni, a test új zsírsejteket szintetizál. Ez végtelennek látszik teret tárolni a zsírok tárolásához, akár étkezési zsírok, akár szénhidrátok formájában származik.
A zsírsejtek természetesen felszabadítják tárolt triglicerideiket, hogy energiát biztosítsanak, amikor erre szükség van. Eközben több mint zsírmegőrző tartály működik, mivel hormonokat termelnek, amelyek segítenek az étvágy és az anyagcserének szabályozásában.
Zsírok és szénhidrátok az izmokban
Az elfogyasztott zsírok és szénhidrátok valami más közös; mindkettőt kis mennyiségben tárolják az izmokban, ahol készen állnak arra, hogy energiát biztosítsanak, ha az izmok aktivitása növekszik. De ez különbözik az adipocitákban - zsírsejtekben - történő tárolástól, mivel minden makroelemet más formában tárolnak.
A szénhidrátokat glikogénné alakítják, majd az izmokban tárolják, ahol szükség szerint energiát szolgáltatnak. A glikogént a máj is tárolja, ahol egy raktár, amely a véráramba kerül, amikor a vércukorszint túl alacsonyra csökken.
Az izmokban tárolt étrendi zsírok trigliceridek formájában maradnak. A test egész izmai összesen körülbelül 300 gramm zsírt és 350 gramm glikogént tárolhatnak. A testmozgás, az étrend és a testtömeg befolyásolja a glikogén tárolását, így a kiképzett sportolók akár 700 gramm glikogént is tárolhatnak az izmokban, a Táplálkozás és Metabolizmus 2015. decemberi számának megfelelően .
A glikogént és a triglicerideket edzés közben eltérően használják, az intenzitástól függően. Alacsony intenzitású tevékenységek során az izmok energiát nyernek a véráramon keresztül szállított zsírokból. Ahogy a testmozgás mérsékelt intenzitásra nő, az izmokban tárolt zsírok képezik a fő energiaforrást. A nagy intenzitású aktivitás során szénhidrátokat éget, először felhasználva az izmok glikogén tárolóit, majd támaszkodva a véráramból származó glükózra.
Élelmezési és zsírsejtek
Az adipocitákban tárolt összes zsírmennyiséget - akár eredetileg étkezési zsírokból, akár szénhidrátokból - az elfogyasztott kalória száma határozza meg. Bizonyos szénhidrátok és zsírok azonban befolyásolhatják a zsírtartalmat.
A feldolgozott ételekből származó egyszerű szénhidrátok, például a fehér rizs és a fehér liszt, valamint a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek nagyobb eséllyel növelik a zsírmegőrzést. Ezek a szénhidrátok kiváltják az inzulin felszabadulását, amelynek "zsírmegtakarító hatása" van a szervezetben. Más szavakkal, az inzulin és a zsír tárolása összefüggenek - ha magas az inzulinszint, akkor a májba több glükózt juttatnak el trigliceridekké történő átalakulásához, és a zsírsejtek tartják a tárolt zsírokat, tehát nem használják fel energiává.
Egy, a Diabetes által 2014 februárjában közzétett tanulmány szerint a telített zsírok étkezése elősegítette a zsigerek vagy a hasi zsír tárolását, míg a többszörösen telítetlen zsírok a sovány izomszövet növekedésével járnak.
Egy másik, a 2014 áprilisában az European Journal of Nutrition által közzétett tanulmány arról is beszámolt, hogy a telített zsírok hozzájárultak a súlygyarapodáshoz, míg a telítetlen zsírok nem. További eredményekre van szükség ezen eredmények ellenőrzéséhez, ám ezek általában hozzájárulnak a szív egészséges, diófélékből, magvakból, avokádókból és növényi olajokból származó telítetlen zsírok fogyasztásának előnyeihez.
Szubkután és zsigeri zsír
Amikor a szénhidrátok és az étrendi zsírok az adipocitákban trigliceridekként tárolódnak, hajlamosak két helyre felhalmozódni - bőr alatti zsír és a zsigeri zsír. A bőr alatti zsír a bőr alatt található, míg a zsigeri zsír a has környékén gyűlik össze a szervek körüli terekben.
Bármely tárolt zsír veszélyes, mivel növeli az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát, ideértve a szívbetegségeket, cukorbetegséget, magas vérnyomást és alvási apnoét. A szubkután zsír azonban felszabadítja a leptin és az adiponektin jótékony hormonokat, míg a zsigeri zsír elősegíti a gyulladást - jelentette a Harvard Medical School.
Génjeid, életkora és hormonjai meghatározzák, hol tárolja a zsírt. A harvardi cikk szerint a zsigeri zsírt gyakran könnyebb elveszíteni, mint a csípőn és a combon található zsírt, mert ez jobban reagál az étrendre és a testmozgásra. A rendszeres testmozgás - a legtöbb napig tartó 30 perces mérsékelt aktivitás - lecsökkentheti a derekát, bár nem veszíthet le súlyt, mivel izomgyarapodik, miközben a zsír elveszti.
A megfelelő számú kalóriával rendelkező kiegyensúlyozott étrend kritikus jelentőségű. Ügyeljen arra is, hogy kerülje a transzzsírokat és a fruktóz-édesített termékeket, mivel ezek elősegítik a hasi zsírt.
